Allemandes стек со компири thermomix

За стек: 24 часа однапред да се подготви маринадата, се стави во сад 2 лажички свеж рузмарин и 2 лажички свежа мајчина душичка и се исецка 30сек / Вел 8 1/2. Место на билки во печење торба, додадете Вустершир сос, сенф, маслиново масло и 2 лажички путер, внесете го филе, отстранување на воздухот и печат. Нежно масажа на кеса за да оплоден на вкусови во месото. Резерва во фрижидер. Ако немате печење торба, заврши на конец околу неколку alusa пласт, додадете маринадата и да падне на око сок.

Околу 2 часа пред готвењето, отстранете месо од фрижидер и се става во сад Varoma (со пеперутка и душек филе и не заглави дупки Varoma) на собна температура.

По поставување на време во стаклото од 850cc вода, останатите мајчина душица и распоред 30 мин / Varoma / Вел 2 (зависи од големината и личен вкус) со ова време, е на англиски јазик. Свртете го кеса со навој и распоред 10 мин / Varoma / vel 2.

Можете да се подготви со 1 или 2 ден однапред и фрижидер напуштите вашиот печење торба и сокови. Пред сервирање удар фрижидер 2 часа и само caleinte сос. Може да се намали медалјони или парична казна за rOSF говедско месо. Украсете со свеж рузмарин 2 sprigs.

Забелешка: Може да се пржи во тава со 50 g путер и 30 гр маслиново масло пред да им служи, ако сакате да се загрева.

За германските компири: стави на остатокот од рузмарин и исецка 30 сек / Вел 9. резерви.

Стави во стакло и сече кромид 4 сек / Вел 5. Користејќи шпатула, shallot по ѕидовите на садот. Додадете бибер, црвен пипер, само 20 г путер, 20 g на маслиново масло и се меша 10 сек / Вел 3. Sofreír 5 мин / 100 ° C / Вел 2. книга.

Чиста и escobillar компири и го стави на маса и ставање 2 стапчиња за јадење заедно компир, така што сече парчиња останат обединети како лисјата на книгата и не се намали целосно. Стави 1 лажиче путер во текот компири и малку резервирани рузмарин. Ставете во сад Varoma, лента. книга

Додадете 700 гр вода, 2 ловоров лист и 1 лажичка рузмарин во стакло. Место на Varoma во позиција и распоред 40 мин / Varoma / Вел лажица. Varoma отстрани и место на компири во сад за печење. Испразните содржината на стакло.

Загрејте ја рерната на 220 ° C.

Дистрибуција на смесата во текот на компир и посипете сол снегулки и рендан пармезан.

Се пече за 15 минути на 220 ° C и пека. Служат.

Забелешки: Овие компир треба да се чистат многу добро и натопени во вода за да се задржи на скроб.

Барбара Larrain. Thermomix.