Здраво со пире од бонуата тајландски

За месото: капачето е многу вкус, неговата маст е путер кога е добро печено. Јас го препорачувам средниот рок (50-55ºC внатрешна температура).

Првото нешто е да се намали маснотиите со површни намалувања во форма на вкрстено поврзување и сол околу 10 минути порано.

Земете скара и печете 1 час 30 минути преку средна мека топлина 120ºC, ова е дека вашата рака има 7 до 8 секунди на висина каде што месото ќе биде. Препорачуваме да кружеме на секои 10 минути на страната на месото и на секои 15 минути на страната на маснотиите.

За Puree: Завиткајте ја секоја алуминиумска фолија и носете ги жар за 1 час или до меко.

Отстранете ја алуминиумската фолија и вашата кожа, донесете ја целата пулпа до тенџере и мелење, додадете кокосово млеко, кардамон и ѓумбир ново рендан ние ќе го земеме само сокот, ќе го сториме тоа затегнување на рендан со нашата рака. Кога ќе се отстрани сокот, ќе се појави целиот вкус и арома на ѓумбир, но тоа нема да остави чешање.

Celsor Campos. Адаптирани.