Лосос полнети со romesco

Подгответе состојки: лосос отворен како книга; Мие, кора и се исецка на домати во коцки (без сено); тост и исецка на бадеми (не мелење); Измијте и исецка магдонос парична казна; marraqueta сече како да се croutons; стискаш сок од лимон.

За сос romesco, пиперки горење на скара или во горилници кујната, додека тие се црни, рамномерно на сите страни. Потоа да ги стави во сад покриен со фолија за да се наново. Остави за дваесет минути и да ги отстрани, без разлика дали тие се печени изгорени парчиња школка, тоа му дава повеќе вкус уште. Dicing и извадете го семето.

Во голема тава додадете две лажици маслиново масло (по половина чаша) и кафеава леб, извадете ја и го постави настрана. Враќање во тавата на висока топлина со малку маслиново масло, додадете целиот лук (потоа отстранете), домати, бадеми, и се готви за неколку минути.

Избриши од топлина и во сад измешајте ги сите состојки, додавање на сок од лимон, оцетот и магдонос. Зачинете со сол и црн пипер. Ако ќе почекаме (трае и до една недела во фрижидер) Сакам да додадете пржени време служи леб за да се чувствувате свежи.

Конечно, со лосос, како отворена книга, и чисти и безрбетни, ширењето на една страна на сос romesco. Капак со другата половина и вратоврска со помош на пита. Завиткајте го во фолија и фрли на скара додека не се направи и готви, тоа ќе трае околу 25 минути над висока топлина. Друга можност е да се донесе на лосос во извор на средно-висока печка, со чаша бело вино, за истите 25 мин. Придружува со добра салата.

Вирџинија Demaría, моменти, 2011. Преземено.