Rollo de canela

Precalentar el horno a 180°C.

Calentar la leche a 40°C y agregar 0.2 cucharadita de azúcar y la levadura y dejar fermentar por 10 minutos.

Juntar la harina, el resto del azúcar blanca y la sal. Agregar el fermento y mezclar.

Agregar los huevos y 15 gr de mantequilla y amasar hasta tener una masa elástica.

Dejar leudar por una hora tapada con un paño en un lugar templado.

Pasado ese tiempo, volver a amasar y estirar con un uslero en la mesa y hacer un rectángulo de 40x50 cm.

Derretir 15 gr de mantequilla y esparcir sobre la masa.

Juntar el azúcar rubia con la canela, espolvorear uniformemente sobre la mantequilla y enrollar la masa.

Cortar trozos de 5 cm y dejar leudar en una lata por 30 minutos.

Hornear a 180°C por 25 minutos.

Batir 10 gr de mantequilla con el queso crema, el azúcar flor y la vainilla y cubrir los rollos con la mezcla.

Servir.