Meatloaf fricassee

Whakapaia te kai: Tapahia te kai ki nga wahi o 10x5 cm āhua;. tapatapahia herewi ki mongamonga iti; tapahia riki pene; Fine tapatapahia te pēkana; poro tapahia kāroti; tapahia te paukena ki poraka; faaineine i te hupa rite ki nga tohutohu o te ipu; Tipitipi i te rīwai me te tarai ki poraka; tunu te pī; te hinu oriwa wehenga ki 4 wahi: kotahi wahi haere ki te whakapiri karika 1 wahi ki te 2 ngā wāhanga, fricasé hoki kai.

Tunu te pī rite ki ngā tohutohu i runga i te mōkihi.

Hanga he whakapiri o te karika: waikōhua ​​oumu ki 200 ° C. Kuhua te karika i runga i te wahi o te takai konumohe ki te nui nui roropi i muri i rite te mōkihi. Ringihia te hinu oriwa e ōrite ana ki te karika. Na ka roropi i roto i te konumohe konumohe kia rite ki te hanga i te mōkihi ki a ratou, me te mau mai he te oumu i waenganui i te 50 min tae noa ngohengohe ranei. Tangohia a tatari mo ki a ratou whakamatao. Tangohia te penupenu roto nga niho, me te huri paraoa ki te juicer ki te tiki i te whakapiri maheni. Ki te tāpiri tika etahi hinu oriwa ki te tauturu te ngahoro.

Hei hanga croutons: Tapahia te taro ki poraka 2x2 cm āhua. a te parai i roto i te hinu putirā.

Hoki kai: kai kinaki ki te tote pokepoke, me te pepa. I roto i te hinu wera oriwa kōhua ​​mō te kai hou, rite kotahi ki te hoatu ki te sear te kai, me te hiri i runga i taha katoa. Tangohia i te paraharaha, a rāhui i roto i te peihana motuhake. I roto i te kohua ano whakamahia i runga, hoatu te hinu oriwa, me te hawhe sear o te riki, ki te ngawari tāpiri i te karika pahuhu me te hawhe o te pēkana. Sear hoki he meneti torutoru noa tīmata te pēkana ki maturuturu koutou ngako. Tāpiri Pātira, thyme, rau kokoru me te cilantro. Oho. Tunu e rima meneti. Tāpiri kāroti, herewi, me te huka. Oho hoki e rima meneti. Tāpiri i te kīnaki tōmato, te kai i rahuitia, me te waina. Kia te whewhe waina rima meneti me riringi ki te faaineineraa o te hupa mīti kāinga. Cover iti a te tunu i runga i te wera reo mō te rua haora. Tāpiri i te kamokamo me tonu tunu mō te kotahi haora tae noa kai he ngawari, me te hinga motu ranei. Tangohia i te ahi, me te tatari hoki ki reira whakamatao. Tangohia te kai, me te desmecharla whakareretanga nga mongamonga o ngako. Tangohia te rau kokoru me thyme rakau. hawhe Moler o te huawhenua i roto i te juicer me waiho te tahi atu hawhe katoa. Whāranutia te huawhenua i hurihia unground katoa ki te kai i a. Ki te wa rawaka ki whakamatao i te hupa pai kia te hinu, ko te ki te mata hanga he apa kōwhai. Na ka tango i te paparanga kōwhai, me te tāpiri i te hupa iti ki te whakamakuku i te kikokiko; te toenga o te hupa whakahukapapa mō te whakamahi i runga i tetahi atu take.

Hoki fricasé: kōkihi tunu i roto i te te wai kohua mo wha meneti noa nga rau he ngawari ranei. Ehara i pā ana ki te tunu. Tonu hoatu i roto i te peihana ki te wai matao ki te aukati i te tunu. Tatau ka kotēhia pai; ka tapatapahia e koe tae noa ki te tapahia rawa pai. I roto i te parai skillet iti nga rīwai i roto i te hinu putirā. Tāpiri te tote me te pepa, me te whakaturia peka. I roto i te tahi atu paraharaha ki te hinu, he iti oriwa, kōrori i te toe riki me te pēkana o meneti te tokorua noa te pēkana he titiro e hōu. Tāpiri kōkihi, pī, kai me te hawhe kapu o hupa (ia 1 kg o kai) ki hydrate. Tāpiri hua a uru ratou ki te ranunga kia maoa ratou. I te kau whakamutunga tāpiri i te croutons me te whakatika i te whakahā. Hei mahi.

Ki te hiahia koe ki te hanga i hupa kāinga: maka ki te kohua ki te oriwa huawhenua hinu kua ata horoia koe, ka tapahia ki mongamonga iti, mongamonga iti o te mīti (hei tauira), tahu i pā ana ki te 5 men, ka tāpiri i te wai 1-2 L wera, ka tūmanakohia ki te kohuatia. Pumau a te whakamahi.

A Ihu me Tere Gutierrez. Taunga. Photography: Catalina Riutort