OSOBUCO i runga i tana wai ki te rīwai me "mote" o te witi

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

OSOBUCO i runga i tana wai ki te rīwai me "mote" o te witi

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Ingredientes

17 ingredientes

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2 wae Mīti kāwhe (osso buco)
1 kumewaha Herewi
1/2 maka Wairanu tōmato
1/2 wae Hupa (heihei)
1/2 wae Rēmana
0.38 maka Tetra waina ma
1/2 koe punetēpu Pata
1 koe punetēpu Paraoa (kahore paura)
1 kikini Rosemary
1/2 wae Tōmato
3/4 maka Kārangaranga
250 karamu Potato
1/4 wae Riki
1.5 maka Te waiu ngako-iti
1/2 tīpune Merkén
1/4 tīpune Tote pokepoke
2 koe punetēpu Hinu

Instrucciones

9 pasos

1

Mo El Osobucu: Tapatapahia te herewi ka tino pai, ka waiho ki roto i te kohua me te hawhe o te hinu me te pata. Fry mo te 3 meneti. Tauhiuhia nga osobuces ki te paraoa me te waahi i roto i te kohua. Fry a tae noa ki te tahataha, ara, koura kei waho.
2

Tāpirihia te karika maru, te ranu tōmato me te hupa heihei i rewa i runga i nga tohutohu o te ipu, te waina ma me te tōmato tapatapahi. Tāpirihia te tote me te pepa kia reka. Tap te kohua ka waiho kia tunu mo te wera iti mo te haora me te hawhe. Hurihia te kai i ia 15 meneti.
3

Mo nga rīwai me te "mote" o te witi: horoia te "mote" o te witi, ka horoi mo te hawhe haora i te 3 kapu o te witi _pote_. Tukua kia rere.
4

Peel me te horoi i nga rīwai. Mai i te wha ka maka ki runga i te wai wera ki te tote mo te 10 meneti. Tangohia i te wai me te riaka.
5

Kohia te riki ki roto i te kohua me te toenga o te hinu. Tāpirihia nga rīwai kua tunua. I horoia te "mote" o te witi ki te rīwai me te riki, te taapiri i te miraka me te wehe me te kohua waenganui kia tuwha kia tuwhaina ra ano te witi. Tāpirihia merkén ki runga i te wa e mahi ana.
6

I roto i te puna iti, whakaranuhia te rohi hou hou me te rēmana riki me te timonga hinu oriwa.
7

Mahi atu ki te Osobuco i te taha o te rīwai me te "mote" o te witi ka tuu te rosemary me te rēmana i runga i te kai.
8

Ignacio román. Mai i te huarahi ki te kihini. 2015. Kua whakatauhia.
9

Mena kei te pai koe ki te hanga hupa kāinga: maka ki roto i te kohua me te hinu oriwa i horoia e koe, ka tapahia ki te 5 meneti te rahi o te wai wera ka tatari mo te kowhatu kohua me te whakamahi.