Ceviche de coliflor

Prepare sus ingredientes: blanquear la coliflor; lavar, pelar y picar la cebolla, el tomate y el pepino en cubitos finos; lavar y picar el cilantro finito.

Para blanquear la coliflor, cortarla en ramitas chicas y ponerla durante 2 mins en una olla grande con agua hirviendo. Poner en un colador y agregar agua fría para detener la cocción y dejar escurrir.

Mezclar los ingredientes y aliñar a gusto con sal, aceite y limón.

Dejar reposar unos 5-10 mins y servir.