Pavo en salsa de champiñones y crema

13 INGREDIENTES • 9 PASOS • 3 HORAS 15 MINUTOS
Cocción
3 hr.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Pavo en salsa de champiñones y crema

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1 - 2

Ingredientes

13 ingredientes
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  • 500 gr Pavo (pechuga deshuesada navidad)
  • 80 gr Champiñones
  • 10 gr Mantequilla
  • 1 šķipsna Mostaza
  • 10 ml Coñac
  • 40 gr Crema de leche
  • 40 ml Caldo (verdura)
  • 0.4 taza(s) Arroz
  • 1 bits Cabellos de ángel
  • 1 šķipsna Sal
  • 1 šķipsna Pimienta
  • 0.4 cda(s) Aceite oliva
  • 0.4 cda(s) Aceite
Instrucciones
9 pasos
  1. 1
    Precalentar el horno a 180°C.
  2. 2
    En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sellar la pechuga deshuesada de pavo Navidad Sopraval® durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorada.
  3. 3
    Transferir la pechuga de pavo sellada a una bandeja de horno y hornear durante 2 horas a 2 horas y media o hasta que esté cocida por dentro (puedes asegurarte con un termómetro de cocina y medir 75°C). El tiempo de cocción se calcula 1 hora por 1 kg de carne.
  4. 4
    Cuando al pavo le falten 30 minutos, preparar el arroz árabe: echar aceite de maravilla en una olla y sofreír los cabellos de ángel unos 2 a 3 minutos. Añadir el arroz y sofreír por 1 minuto más. Agregar 0.8 tazas de agua, sal y cocinar a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Una vez que apagues el fuego, dejar reposar 5 minutos.
  5. 5
    Por mientras se prepara el arroz, en el mismo sartén donde sellaste el pavo, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar los champiñones laminados y sofreír durante 5-7 minutos, añadir la mostaza y mezclar bien con los champiñones.
  6. 6
    Verter el coñac en el sartén y con cuidado, encender un fuego si quieres flambear para evaporar el alcohol. Puedes omitir este paso.
  7. 7
    Agregar el caldo de verduras preparado según las instrucciones del envase y dejar reducir la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
  8. 8
    Añadir la crema de leche y cocinar a fuego lento durante 5 minutos más hasta que la salsa espese. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
  9. 9
    Cortar la pechuga de pavo en rodajas y servir en los platos. Verter la salsa de champiñones y servir junto al arroz árabe.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
184 14.9 2.9 11.6
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