Gaļa savā sulā ar biezeni ķirbju

Par biezeni: Peel skvoša un sagriež vidēja gabaliņos. Put vērā var no krāsns, bez sāls un eļļas un cepiet apmēram 30 min.

Tikmēr trešā daļa eļļas Saute 1/3 sīpolu un burkānu pusi. Sofrito pievieno pusi no sāls.

Kad skvošs ir gatava (mīksta), slīpēšana ar dakšiņu vai blenderī atbilstoši vēlmēm. Pievienojiet krējumu, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.

Par gaļu: Uzkarsē krāsni (150C). Pēc attaukotā gaļu, rūpīgi (papīra) un sezonas izžūt.

Siltuma vienu trešdaļu no eļļas kastrolis vidējā augstas siltuma. Seal gaļa 4-5 min katru pusi. Lieciet uz šķīvja.

Tajā pašā katlā, uzkarsē atlikušo eļļu un vāra atlikušo sīpolu, maisot, līdz gludas, 3-5 min. Pievieno ķiploku un vāra 1 minūti vairāk. Pievieno tomātu mērci, ūdeni, etiķi, piparus, lauru lapu, pārējā sagrieztu burkānu vai kubiņos, samaisa.

Ļaut vāra atkal un atgriezties gaļu katlā un vāku ar mērci, vāka un celt ar krāsni 2 ½ līdz 3 stundām. Paskaties 2 reizes, lai pārbaudītu, vai nav žāvētas. Izslēdziet cepeškrāsni, izņemiet gaļu no pot un ļauj nostāvēties 20 min.

Rādīšanas laikā sagriež gaļu plānās šķēlēs un pasniedz ar kartupeļu biezeni.