Zemeņu trifers ar mascarpone "thermomix"

Merengue: Uzkarsējiet cepeškrāsni pie 110º C. Forre cepešpanna ar cepamo papīru un rezervi. Ņem sulu uz citronu. Atdaliet Clara no dzeltenuma. Rezervējiet dzeltenumu citam sagatavošanai.

Ievietojiet tauriņu asmeņos, ielieciet uz stikla skaidru, 50 g cukura, 2-3 pilienus citronu sulas un programmas 2 min / 50 ° C / ātrums 3.5. Pēc tam Bata 1 min / ātrums 3. Pour meringue uz pasteliņa piedurknes ar gludu vai cirtainu sprauslu un ievietojiet nelielas meringue porcijas uz sagatavotā paplātes.

(110 ° C) 2 stundas. Tikmēr nomazgājiet stiklu un sekojiet receptei.

Makerētām zemenēm: ielieciet stiklu zemenes, 5 CDAS no konjaka, 50 g cukura apelsīnu sulas, 50 g cukura un programmas 20 min / pagrieziet atpakaļgaitas / ātruma karoti. Ielej bļodā un rezervē. Nomazgājiet stiklu.

Par Mascarpone krēmu: ievietojiet tauriņu uz asmeņiem. Ievietojiet stiklu krējumu, cukura ziedu, krējuma sieru un stiprinājumu pie 3, līdz krēms ir uzstādīts, pievēršot uzmanību, lai izvairītos no asiņošanas pārpalikuma. Ielej konditorejas piedurknes un rezervē ledusskapī. Nomazgājiet stiklu.

Raspberry Coulis: ielieciet stiklu avenes, 3 CDAS no konjaka un 50 g cukura un programmas 4 min / 100 ° C / ātrums 1. Palieciet cauri caurdurim un ļaujiet atdzist.

Kad cepeškrāsns laiks ir pabeigts, izņemiet paplāti un ļaujiet meringues atdzist (aptuveni 30 minūtes).

Samaziniet ziedus lielos gabalos un samaisiet tos bļodā ar pusi no Mascarpone krējuma. Izplatiet šo maisījumu 6 gluļu apakšā, izplatiet pār macerated zemenēm, atlikušo mascarpone krēmu un ūdeni ar Coulis. Kalpo vai rezervējiet ledusskapī līdz brīdim, kad kalpot.