Albóndigas de soya con arroz

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Remojar la carne de soya según las instrucciones del envase y escurrir bien.

Mezclar con la avena, harina, el perejil, los huevos, comino, orégano, sal y pimienta.

Armar las albóndigas apretando bien cada una.

Calentar el sartén y agregar el resto del aceite y las albóndigas.

Escurrir en papel absorbente.

Servir acompañado del arroz.