Mannas klimpas ar sasmalcinātu gaļu un cilantro pesto

Sagatavojiet sastāvdaļas: Sagrieziet gaļu gabalos 10x5 cm aptuveni;. karbonāde selerijas mazos gabaliņos; samazināt sīpolu pildspalva; Fine karbonāde bekonu; cut burkānu slices; sagriež ķirbju kubiciņos; sagatavot buljonu saskaņā ar instrukcijām konteinerā; dalot olīveļļas 2: pusē dosies uz koriandra pesto un otra puse tiks sadalīts četrās daļās: 1. daļa iet par ķiploku pastas, 1 daļa, lai klimpas, no vienas puses, lai ceptu tomātu un 1 daļa gaļas; rīvēts Parmesan siers; sviests sadalīts 3 daļās: 1 jābūt gaļai, kad tā tiek sasmalcināti, 1. dosies uz klimpas un wok pannā 1. klimpas; Parmas siers sadalīts 2 daļās: puse dosies koriandrs pesto un otra puse tiks sadalīts 3 daļās: 1. Iet uz aktivizēt klimpas 1 būs klimpas un apcept 1 ir kalpot.

Izveidojiet pastas ķiploku: Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Uzlieciet ķiplokus uz kādu folija pietiekami liela, lai wrap pēc kā paketi. Pour olīveļļu, kas atbilst ķiploku. Tad ietiniet alumīnija foliju, lai izveidotu paketi ar viņiem, un tādējādi krāsnī starp 50 min vai līdz tie kļūst mīksti. Izņemiet un gaidīt, lai viņi atdzist. Izņem mīkstumu iekšpusē zobu un sasmalcina uz sulu spiede, lai iegūtu vienmērīgu paste. Ja vajadzīgs, pievieno dažas olīveļļa, lai palīdzētu šķidrumā.

Par gaļa: gaļa ar garšvielām ar rupjo sāli un pipariem. Pannā siltuma olīveļļas svaigai gaļai, kad gatavs likt izkaltēt gaļu un zīmogu uz visām pusēm. Izņem no pannas un rezerves atsevišķā bļodā. Tajā pašā katlā iepriekš izmantoto, ielieciet olīveļļu un brūno sīpolu, konkurss, lai pievienotu puse grauzdētas ķiploku pastas un bekonu. Notrulināt uz dažām minūtēm, līdz bekons sāk samazināties jūsu tauku. Pievieno baziliku, pusi timiānu, lauru lapas un 1 zariņš koriandrs (uz 1 kg gaļas). Maisa. Pavārs piecas minūtes. Pievienot burkānu, selerijas un 2/3 cukura. Samaisa piecas minūtes. Pievieno tomātu mērci, rezervēto gaļu un vīnu. Ļaujiet vīna Vāra piecas minūtes, un ielej sagatavošanas mājās liellopu buljona. Cover viegli un pavārs vidējā siltumu divas stundas. Pievienojiet skvoša un turpiniet gatavot vienu stundu vai līdz gaļa ir mīksta un tās sabruks. Noņem no uguns un gaidīt, lai to atdzist. Izņemiet gaļu un desmecharla izmetot gabalu taukiem. Izņemiet lauru lapu un timiānu nūju. Moler puse no dārzeņiem sulu spiedi un atstāt otru pusi viss. Sajauc dārzeņus, kas bija zemes un nemalti visu ar gaļu. Ja laiks ir pietiekami, lai atdzesētu buljonu arī tā, ka tauki ir uz virsmas veido dzelteno slāni. Tad noņemiet dzelteno slāni un pievieno nedaudz buljona, lai samitrinātu miesa; pārējā buljona iesaldēt izmantošanai citā gadījumā.

Sagriež tomātus sagriež plānās šķēlītēs, ar mizu.

Ietauko alvas ar olīveļļu paredzēts tomātiem. Kārtot pāri tomātiem un tad tīriet tās ar olīveļļu uz virsmas. Apkaisa sasmalcinātas salvijas, pusi no timiāna, sāli un pipariem. Par tomātiem spray atlikušo cukuru. Meter pie cepeškrāsns 20 līdz 30 min. vai līdz dārzeņi ir mīksti un viegli brūni. Pavārmāksla laiks ir atkarīgs no krāsns un biezuma katra dārzeņu.

Making pesto: balināt koriandra lapas; pietiekami, lai uzsildītu ūdeni. Kad sarakstā, pagrieziet lapas vārot ūdeni 15 sekundes, noņemiet un nekavējoties nodot bļodā ar ļoti aukstu ūdeni, ideālā gadījumā ar dažiem ledus gabaliņiem, lai apturētu gatavošanas. Celms un ļaujiet estilar. Pievelciet lai noņemtu lieko ūdeni no lapām. Pēc slīpēšanas spiede paredzētas Parmas to ar olīvu eļļu, kas paredzēta šim, rieksti un citas ķiploku pastas. Pievienot gala lapām, sāli un pipariem un zemes līdz vēlamo konsistenci.

Par klimpas, uzkarsē pienu, nevis vāra. Pievienot mannas lietus un maisa, līdz sabiezē. Pievieno sāli, piparus, sviestu un parmezāna klimpas paredzēts roku un izņemt no uguns. Ļaut atdzist pilnībā.

Uz virsmas ievietot nelielu papildus mannu. Sadalīt mīklu astoņās daļās un mīcīšanas tā, lai veidotu iegarenu sloksnes mīklas, kura diametrs ir aptuveni cm. Kad gatavi ruļļos, ​​katru sagriež mazākos gabaliņos 1,5 cm garš. Klimpas forma katra samazinājumu.

Par gaļu, siltuma 1 glāze liellopu buljona par 800 g gaļas un vāra uz lēnas uguns, kamēr pusi samazināt kopējo šķidrumu. Ievietojiet gaļa, sviests paredzēta šo un maisa, līdz silda caur. Pēdējā brīdī pievienotu samazinātu balzamiko. Grāmata braukt.

Jo lielu kastrolītis uzkarsē eļļu (ja jums ir liels pannu vajadzētu darīt to divos atsevišķos pannas). Kad eļļa ir karsts likt apzeltīt ar klimpas divas minūtes kratot pannu laikam atstāt apzeltījumu uz visām pusēm vienmērīgi. (Vai nav maisa ar karoti, jo klimpas tiek izjauktas).

Kad viņi sāk brūns, pievieno sviestu, lai Saute klimpas un turpināt Browning par minūti. Visbeidzot, pievienojiet koriandrs pesto, rīvēts Parmesan paredzēta tam, grauzdēta tomātu gabaliņiem un veikt pēdējo kustību uz pannas, lai klimpas labi samaisa ar citām sastāvdaļām.

Dekorē ar Parmesan, nedaudz pesto izplatīts mazās porcijās uz plāksnes un top ar gaļu.

Ja vēlaties, lai mājās buljons: iemesta katlā ar olīveļļas dārzeņiem esat rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, mazos gabaliņos liellopu (piemēram), saute aptuveni 5 min, tad pievieno ūdeni 1-2 L karsts un sagaidāms vārīt. Celms un izmantot.

Jēzus un Tere Gutierrez. Pielāgots. Fotogrāfija: Catalina Riutort