Osobuco uz viņa sulas ar kartupeļiem ar "mote" kviešiem

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco uz viņa sulas ar kartupeļiem ar "mote" kviešiem

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 vienības Teļa (osso buco)
1 bits Selerija
1/2 krūze Kečups
1/2 vienības Buljons (vistas)
1/2 vienības Citrons
0.38 krūze Baltvīns tetra
1/2 jūs ēdamkarotes Sviests
1 jūs ēdamkarotes Milti (nē pulveris)
1 šķipsna Rozmarīns
1/2 vienības Tomāts
3/4 krūze Iesauka
250 grami Kartupelis
1/4 vienības Sīpols
1.5 krūze Ar zemu tauku saturu
1/2 tējkarotes Merkén
1/4 tējkarotes Rupjš sāls
2 jūs ēdamkarotes Eļļa

Instrucciones

9 pasos

1

Par El Osobuco: karbonāde selerijas ļoti labi un atstājiet katlā ar pusi no eļļas un sviesta. Fry 3 minūtes. Apkaisa osobuces ar miltiem un vietu pot. Apcep līdz apzīmogots, tas ir, zelta uz ārpuses.
2

Pievienojiet sasmalcinātas ķiplokus, tomātu mērci un vistas buljonu, kas iepriekš izšķīdināts saskaņā ar konteineru instrukcijām, baltvīnu un sasmalcinātu tomātu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pieskarieties pot un ļaujiet gatavot zemu siltumu uz pusotru stundu. Flip gaļu ik pēc 15 minūtēm.
3

Kartupeļiem ar "mote" kviešiem: nomazgājiet "mote" kviešus un ļaujiet pusstundu 3 glāzēs aukstā ūdenī katram 1,5 glāzēm "mote" kviešu. Let drenāžas.
4

Peel un nomazgājiet kartupeļus. No četriem un uzlieciet karstu ūdeni ar sāli 10 minūtēm. Noņemiet no ūdens un celma.
5

Apcep sīpolus podā ar pārējo eļļu. Pievienojiet jau vārītos kartupeļus. Iztukšojiet "mote" kviešu mazgā pret kartupeļiem un sīpoliem, pievienojot pienu un atstājot ar vidējo katlu, līdz kvieši ir vārīti un maisījums ir biezs. Pievienojiet Merkén, kad kalpojat.
6

Mazā strūklakā sajauciet svaigu sasmalcinātu svaigu rozmarīnu ar citrona miziņu un šķipsnu olīveļļu.
7

Pasniedziet osobuko nekavējoties blakus kartupeļiem un "mote" kviešiem un ievietojiet rozmarīnu un citrona miziņu pār gaļu.
8

Ignacio Román. No ielas uz virtuvi. 2015. Pielāgots.
9

Ja vēlaties, lai mājās gatavotu buljonu: mest podā ar olīveļļu dārzeņi, kurus jums ir labi mazgāti un sagriezti mazos gabaliņos, 1 vai 2 vistas ciskas, dīgļos apmēram 5 min, tad pievieno 1-2 l karstu ūdens un gaidiet lai vārītu colar un lietošanu.