Chuck maksāšanas katlā ar kartupeļu biezeni

Par biezeni: Wash un Kartupeļus nomizo. Lieciet katlā gatavot kartupeļus verdošā sālsūdenī (20 līdz 30 minūtes). Ja tie jau ir pagatavoti (soft), estilar un slīpēšanas veidot biezeni. Pievienojiet 1/3 sviestu un maisa, līdz gluda. Iekļaujot pienu, lai sasniegtu vēlamo konsistenci.

Pannā siltuma olīveļļas un atlikušo sviestu vidējā siltumā. Kad karsta, pievieno gaļu labi un izkaltēt labi uz visām pusēm. Sāli un pipariem.

Pievienojiet nelielu sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, pavārs 8 min. Apkaisīt miltus un maisa, lai samaisa; pavārs 1-2 min.

Noņemiet katlu no uguns un pievieno 0,5 tasi karsta ūdens uz 1 kg gaļas, maisa, lai sajauc. Atgriezties panna ar siltuma un pievieno vīnu. Labot garšvielas, pievienojot sāli, ja nepieciešams, un diezgan pipari. Maisījumu uz augstas siltuma, samazina karstumu un vāra, uz 30-40 min, vai līdz brīdim, kad gaļa ir maiga.

Ja sausa, pievieno vēl ūdeni, vārīšanas šķidrumu vajadzētu izskatīties kā mērci. Pasniedz pārkaisa ar pētersīļiem un pievieno biezeni.