Baklažāns bechamel

Lai balto mērci: In kastrolis vidējā siltuma, līdz kausētu sviestu silts. Pievieno miltus un vāra, maisot 2 minūtes. Noņem no uguns, pievieno siltu pienu pakāpeniski. Atgriezties pie siltuma un pavārs pār vidēji augsts siltuma maisot, līdz tas sāk vārīties, un sabiezē, pievieno sāli un muskatriekstu garšas.

Mizu baklažāni, sagriež tos ļoti plānas un rodelas nav apkaisa liberāli ar sāli.

Rodelas likt sālītas dārzeņus caurdurī, rūpējoties, ka tās ir izstiepts, vāks ar plāksni neizbēgamo. lai atstāt tos uz 1 stundu, lai mest prom visu ūdeni. Tad noņemiet baklažānus un rūpīgi nosusiniet ar lupatiņu.

Pannā siltuma naftas un cep rodelas baklažānu. Tad nodot tos uz absorbējoša papīra, lai estile lieko eļļu.

Cepamajā traukā nolikt maz balto mērci, slāni baklažānu, tad vēl mērci, baklažāniem un citu segumu ar mērci. Apkaisa ar rīvētu sieru.

Uzkarsē cepeškrāsni 15 minūtes un ielieciet sautējums au gratin 15 minūtes.