Allemandes steiks ar kartupeļiem Thermomix

Par steiku: 24 stundas iepriekš, lai sagatavotu marinādi, nodots kuģa 2 tējk svaiga rozmarīna un 2 tējk svaigi timiānu un karbonāde 30sec / vel 8 1/2. Vieta garšaugus apdedzināšanu maisiņā, pievieno Worcestershire mērce, sinepes, olīveļļu un 2 tējk sviestu, ievadiet fileja, noņemt gaisu un zīmogu. Maigi masējiet maisā apaugļot garšu gaļā. Rezervējiet ledusskapī. Ja jums nav apdedzināšanas soma, wrap pavedienu ap vairākiem alusa Plast, pievieno marinādi un saglabāt sulu acu kritumu.

Par 2 stundas pirms gatavošanas, noņemt gaļu no ledusskapja un novietot konteinerā VAROMA (ar tauriņu un filejas matraci un nenosprosto caurumus VAROMA) istabas temperatūrā.

Pēc noteikta laika ar 850cc glāzi ūdens, atlikušo timiānu un grafiks 30 min / VAROMA / vel 2 (atkarīgs no lieluma un gaumes), ar šo laiku ir angļu. Turn maisiņu ar vītni un grafiks 10 min / VAROMA / vel 2.

Jūs varat sagatavot to ar 1 vai 2 dienas iepriekš atdzesētu atstāt savu apdedzināšanas maisā un sulas. Pirms pasniegšanas sitienu ledusskapī 2 stundas un tikai caleinte mērci. Jūs varat samazināt medaljoni vai naudas sods par rOSF liellopu gaļu. Dekorē ar svaigu rozmarīnu 2 zariņiem.

Piezīme: Jūs varat cept pannā ar 50 g sviesta un 30 g olīveļļas, pirms pasniegšanas, ja jūs vēlaties, lai apsildītu to.

Par Vācijas kartupeļiem: ielieciet pārējo rozmarīnu un karbonāde 30 sec / vel 9. Reserve.

Lieciet stikla un sagriezti šalotes 4 sek / vel 5. Izmantojot lāpstiņu, šalotes leju sienām kuģa. Pievieno piparus, paprika, tikai 20 g sviesta, 20 g olīveļļas un samaisa 10 sec / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. grāmatu.

Tīrs un escobillar kartupeļi un likts uz galda un liekot 2 irbulīši pa kartupeļi, tādēļ, ka grieztie šķēles paliek vieno kā lapas no grāmatas, bet ne pilnīgi samazināt. Put 1 tējk sviestu pār kartupeļiem un nedaudz rezervēta rozmarīns. Vieta konteineru VAROMA, lentes. grāmata

Pievieno 700 g ūdens, 2 lauru lapas un 1 tējk rozmarīna glāzē. Novietojiet VAROMA stāvoklī un grafiks 40 min / VAROMA / vel karoti. VAROMA noņemt un vieta kartupeļus cepamajā traukā. Iztukšojiet saturu stikla.

Uzkarsē krāsni līdz 220 ° C.

Izplata maisījumu pār kartupeļu un apkaisa sāls pārslas un rīvētu Parmesan.

Cep 15 min at 220 ° C un cepties. Pasniedz.

Piezīmes: Šos kartupeļi jātīra ļoti labi un iemērc ūdenī, lai saglabātu cieti.

Barbara Larrain. Thermomix.