Punta Picana ar krēmveida kviešiem "chupe" 4 līdz Pesto

Mēs sākām ar Punta Picana: mēs izgatavojam virspusējus izcirtņus tauku pusē, lai novērstu mūs no pievilkšanas, kad mēs grauzdēt, tad mēs devāmies visur ar biezu sāli, un mēs atstājam to uz grila grilēta ļoti mīksta 40 minūtes ar taukiem uz leju.

Par pašdarināts pesto mērci, mēs sajaucot bļodā svaigu baziliku, mizoti ķiploki, iepriekš iepludina rieksti, olīveļļas un parmezāna siers iepriekš rīvēts, mēs sasmalcinājām visu ar iegremdēšanas blenderī un pievieno sāli un piparus, lai labotu garšu. Saskaņā ar vēlamo konsistenci, mēs varam pievienot vairāk olīveļļas beigās.

Attiecībā uz kviešu krēmveida "chupe" 4, cepeškrāsnī vai podā podā uz grilētu embers, mēs pievienojam kviešus un kviešus "chupe" 4 un vārīti, līdz tas ir gatavs. Mēs noņemam kviešus "chupe" 4 no kviešiem un tajā pašā pannā sīpolu ar sviestu, mēs iekļaujam kviešus, kas jau ir pagatavoti kopā ar parmezāna sieru. Mēs griežamies līdz vēlamā krēmveida konsistences sasniegšanai un beidzot pievieno daļu no iepriekš izstrādātās pesto mērces.

Pēc 40 minūtēm gaļas pār zemu siltumu, mēs apvēršamies un atstāj 15 minūtes gaļas malā. Kad esat beidzies, mēs ļaujam stāvēt 5 minūtes un sagrieziet 1 cm loksnes pret šķiedru un pēc tam 1x1 nūjas.

Lai iepakotu, mēs apkalpojam krēmveida kviešu "chupe" 4 kopā ar stieņiem punta picana. Kā gala pieskārienu mēs varam izrotāt ar kraukšķīgiem baziliku lapas, kas ir izgatavotas ar karstās eļļas sekundēm.

Nicolás contrucci. Čīles miesnieks.