Charquicán

Sagatavojiet sastāvdaļas: Sagrieziet gaļu kubiņos 2x2 cm; mazgāt, mizas un karbonāde sīpolu sodu; sasmalcināšanu žāvētās gaļas; Wash un mizas ķiploku; Wash, mizu un sagriež kartupeļus kubiņos; mazgāt un sagriež ķirbju kubiciņos; Mazgāt un karbonāde pupiņas strēmelēs.

Sagatavot buljonu atbilstoši iepakojuma instrukcijām un uzturēt apkure bez vārot.

Mitrināt charqui bļodā ar trešo daļu no liellopu gaļas buljona apmēram desmit minūtes.

Bez tam, lielā katlā ar kādu olīveļļu, brūna sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir pārredzama. Tad pievieno gaļu un cep ar sīpolu. Pievienojiet charqui -reservando uz pápikra caldo- un sezonu ar oregano, sāli un pipariem.

Kad gaļa ir brūni, pievieno pārējās sastāvdaļas plus pārējo buljonu. Vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes, pastāvīgi risinot. Ja vēlaties plānāku konsekvenci, pievieno vēl nedaudz buljona.

Kad visas sastāvdaļas ir vārīti, biezeni ar koka karoti, atstājot dažus veselus gabalus un vairāk zemes.

Charquicán kalpot ar ceptu olu. Personīgi, man patīk likt mazliet čili pastas mans plāksne ir izsmalcināta!

Oriģinālā izmanto mājās gatavotu buljonu, ja jums ir mājās vai gribētu, lai sagatavotu to, iet uz priekšu!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Pielāgots.

Ja vēlaties, lai mājās buljons: iemesta katlā ar olīveļļas dārzeņiem esat rūpīgi nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, mazos gabaliņos liellopu (piemēram), saute aptuveni 5 min, tad pievieno ūdeni 1-2 L karsts un paredzams vārīties. Celms un izmantot.