Top (iekšpusē) apaļš rullis uz viņa sulas

Virginia Demaría

12 INGREDIENTES • 10 PASOS • 2 HORAS 30 MINUTOS

Cocción

2 hr 20 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

Top (iekšpusē) apaļš rullis uz viņa sulas

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes

Añadir todo al carrito

500 grami Liellopu (augšējā atpakaļ augsts)
1 zobi Ķiploki
1 jūs ēdamkarotes Baltais etiķis
1/4 krūze Sarkanvīns tetra
2 jūs ēdamkarotes Eļļa
2 jūs ēdamkarotes Olīveļļa
1 vienības Lauru lapa
3/4 vienības Sīpols
3/4 vienības Burkāns
1 krūze Buljons (gaļa)
1/4 tējkarotes Sāls
1 šķipsna Pipari

Instrucciones

10 pasos

1

Sagatavojiet savas sastāvdaļas: notīriet gaļu, noņemot biezāko tauku daļu; ķiploku zobu sadalīšana uz pusēm; Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet sīpolu spalvu, nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet plānos šķēlēs burkānus.
2

Plastmasas maisiņā ielieciet gaļu, etiķi, vīnu, ķiplokus, sāli un piparus. Aizveriet maisu labi un atstājiet ledusskapī vienu dienu citam (vismaz 8 stundas), lai gaļa būtu piesūcināta ar marinādes sulu.
3

Lielā podā pievienojiet brīnumu eļļu un brūnu virsotni (iekšpusē) apaļo apaļo rulli, vispirms vispiemērotāko pusi. Pēc tam, kad zelta labi uz abām pusēm, izņemiet no pot un rezervēt. Tajā pašā katlā pievienojiet olīveļļu ar sviestu un brūnu sīpolu ar burkānu.
4

Sagatavojiet buljonu atbilstoši konteinera instrukcijām un uzturiet sildīšanu bez viršanas.
5

Atgrieziet gaļu katlā un uz tā iztukšojiet marinādes sulu un 1 glāzi buljona, kopā ar lauru lapām, sāli un pipariem.
6

Ļaujiet gatavot 2 stundas uz mīksta karstuma, līdz mīksts un pievieno vairāk buljonu, kā jūs izžūt.
7

Kad esat gatavs, pasniedziet gabalus ar salātiem.
8

Sākotnējā recepte izmanto pašdarinātu buljonu, ja jums ir mājās vai vēlaties to sagatavot, dodieties uz priekšu!
9

Virginia Demaría, Moments, 2011. Pielāgots.
10

Ja vēlaties veikt mājās buljonu: es mest podā ar olīveļļu dārzeņiem, kas jums ir labi mazgāti un sagriezti mazos gabaliņos, nelielos gaļas gabaliņos (Post, piemēram), Sofríe apmēram 5 min, tad pievienojiet 1-2 l ūdens karsts un sagaida viņu vārīties. Colar un lietošana.