Fileja ar sēnēm uz sinepēm

Sagatavojiet savas sastāvdaļas: sagrieziet cūkgaļu 3x1 cm sloksnēs; Notīriet un sagrieziet sēnes ceturtdaļās; mazgāt un karbonāde smalko baziliku; Karbonāde bekonu.

Wok tipa pannā pievienojiet olīveļļu, sagaida, ka fileju ņemiet temperatūru un brūnu. Kad esat gatavs, izņemiet no pannas un grāmatas.

Tajā pašā pannā pievienojiet sviestu un brūnu sasmalcinātu bekonu, ceru, ka tas ir pagatavots nedaudz un iekļaujot sēnes.

Pavārs visu pāris minūtes un atgrieziet gabalus filejas zelta uz pannas.

Labi samaisa un aromāts ar sinepēm, sāli un pipariem.

Sagatavojiet buljonu atbilstoši konteinera instrukcijām un uzturiet sildīšanu bez viršanas.

Pagaidiet temperatūru pie spēcīga uguns un ielej konjaku. Gatavojiet kādu alkoholu, lai iztvaikotu, nolaidiet uguni un pievienojiet krējumu. Iet pievienot vistas buljonu, ja krēms ir samazināts daudz.

Pasniedziet ar sasmalcinātu baziliku, kopā ar salātiem.

Sākotnējā recepte izmanto pašdarinātu buljonu, ja jums ir mājās vai vēlaties to sagatavot, dodieties uz priekšu!

Virginia Demaría, Moments, 2011. Pielāgots.

Ja vēlaties darīt pašdarinātu buljonu: mest podā ar olīveļļu dārzeņiem, kas jums ir labi mazgāti un sagriezti mazos gabaliņos, 1 vai 2 vistas ciskas, sofríe apmēram 5 min, tad pievieno 1-2 l karstu ūdens un gaidiet lai vārītu colar un lietošanu.