Lasis pildījumu ar Romesco

Sagatavojiet sastāvdaļas: lasis atvērts kā grāmata; Wash, mizu un karbonāde tomātiem kubiņos (bezsēklu); grauzdiņš un karbonāde mandeles (ne sasmalcina); Mazgāt un karbonāde pētersīļi naudas sodu; marraqueta sagriezti it kā tie būtu Grauzdiņi; izspiest sulu citronu.

Par Romesco mērce, pipari dedzināšana uz grila vai virtuves degļi, līdz tie ir melnā, vienmērīgi uz visām pusēm. Tad ielieciet tos bļodā pārklāts ar plastmasas wrap, lai svīst. Atstājiet divdesmit minūtes un noņemt, neatkarīgi no tā, vai tie ir grauzdēti sadedzināta apvalks gabali, tas dod lielāku garšu vēl. Kubiņos un izņemiet sēklas.

Jo lielu kastrolītis pievieno divas ēdamkarotes olīveļļas (uz vienu pusi tasi) un rupjmaizi, izņemiet un nolieciet malā. Atgriešanās panna par lielu karstumu ar mazliet olīveļļu, pievieno visu ķiplokus (pēc tam noņemt), tomāti, mandeles, un vāra pāris minūtes.

Noņem no uguns un bļodā sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot citronu sulu, balzamiko etiķi un pētersīļus. Sāli un pipariem. Ja mums būs jāgaida (ilgst līdz nedēļai atdzesētās) Es vēlētos pievienot cepto maizi pasniedz laiks, lai jūs varētu justies kraukšķīgus.

Visbeidzot, ar lasi kā atvērtu grāmatu, labi tīra un vāja, izplatību vienā pusē Romesco mērci. Cover ar otru pusi un kaklasaiti ar palīdzību pitas. Wrap folijā un mest uz grila, līdz darīts, un vārīti, tas prasīs apmēram 25 minūtes pār augstu siltumu. Vēl viena iespēja ir, lai lasi avotu ar vidēji augstu krāsns, ar tasi baltvīna, tajā pašā 25 min. Papildiniet ar labu salātiem.

Virginia Demaría, Moments, 2011. Pielāgots.