Coliflor gratinada con carne al estilo italiano thermomix

Ponga en el vaso 500 ml de agua. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor y espolvoree con 1-2 pizcas de sal y la pimienta negra. Tape el Varoma y programe 20 MIN/VAROMA/VEL 1. Retire el Varoma y reserve. Vacíe el vaso.

Precaliente el horno a 200°C.

Ponga en el vaso el puerro y los ajos y trocee 3 SEG/VEL 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de oliva y sofría 5 MIN/120°C/VEL 1.

Incorpore la carne picada, el tomate, 2 pizcas de sal, ½ cucharadita de tomillo, la albahaca, la pimienta de Cayena molida y el orégano y mezcle con la espátula. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL 1.

Agregue el tomate concentrado y la crema de leche y cocine 5 MIN/100°C/GIRO INVERSO/VEL 1. Vierta la salsa de carne en una fuente de horno. Espolvoree con la mitad de la mozzarella y distribuya los ramilletes de coliflor reservados. Reparta la mozzarella restante y espolvoree con 2 cucharaditas de tomillo seco.

Hornee durante 15 minutos (200°C). Retire del horno. Decore con una ramita de tomillo fresco y sirva.