Braškių triffle su mascarpone "thermomix"

Merengui: Įkaitinkite orkaitę 110º C. FORRE kepimo dėklas su kepimo popieriumi ir rezervu. Paimkite sultis į citriną. Atskirkite Clara iš trynio. Rezervuoti trynį kitam pasirengimui.

Įdėkite drugelį į peilius, įdėkite ant stiklo, skaidrūs, 50 g cukraus, 2-3 lašai citrinos sulčių ir programos 2 min / 50 ° C / greičio 3.5. Vėliau Bata 1 min / greitis 3. Supilkite meringu į pastelinę rankovę su lygiu arba garbanotais antgalais ir įdėkite mažų meringue porcijas ant paruošto dėklo.

(110 ° C) 2 valandas. Tuo tarpu stiklas nuplaukite ir sekite receptą.

Dėl macerated braškes: įdėti į stiklą braškės, 5 CDA konjako, 50 cc apelsinų sulčių, 50 g cukraus ir programos 20 min / pasukite atgal / greičio šaukštą. Supilkite į dubenį ir rezervą. Nuplaukite stiklą.

Mascarpone grietinėlės: įdėkite drugelį ant ašmenų. Įdėkite į stiklinę grietinėlę, cukraus gėlę, grietinėlės sūrį ir pritvirtinkite prie Vel 3, kol kremas yra sumontuotas, atkreipiant dėmesį, kad būtų išvengta kraujavimo. Supilkite į tešlos įvorę ir rezervą šaldytuve. Nuplaukite stiklą.

Raspberry Coulis: Įdėkite į stiklą Avietės, 3 CDA konjako ir 50 g cukraus ir programos 4 min / 100 ° C / Greitis 1. Būkite per kolander ir leiskite atvėsti.

Kai orkaitės laikas baigtas, nuimkite dėklą ir leiskite prieglobsčiams atvėsti (maždaug 30 minučių).

Iškirpkite meringes į didelius gabalus ir sumaišykite juos į dubenį su puse maskapono kremo. Paskirstykite šį mišinį ant 6 akinių apačioje, platinkite per makewberries, likusias mascarpone kremas ir vandenį su coulis. Patiekite arba rezervuokite šaldytuve iki laiko tarnauti.