Merengón ledai užpildyti miško uogų

Paruoškite ingredientų: išspausti citrinos sulčių; atskirti trynius ir baltymus laikyti aišku kambario temperatūroje (tryniai gali išgelbėti kito preparato); pjaustyti migdolų; pašalinti citrinų žievelėmis.

Padaryti vaisių kompotas mišką: įdėti pusę braškių su puse aviečių ir mėlynių pusę virėjas mažame puode ir pridėti 1/4 puodelio vandens (už 1 puodelis aviečių). Jei vaisiai yra įšaldomos, tiesiog pridėkite 1/8 puodelio vandens. Troškinkite 10 min. Padidinti šilumą, pridėti džemo ir virimo 3 min. tirštinti mažai. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite per sietelį, jei norite pašalinti sėklas, kitaip leiskite jam atvėsti.

Orkaitėje iki 140 ° C temperatūroje įdėti puodą su vandeniu, kad vandens vonioje. Dideliame dubenyje, kad gali būti įdėti į puodą (be to mažėja viduje) įdėti kiaušinio baltymus ir 3/4 cukraus. Beat su šluotele sumaišykite ir atlikti vandens vonia pasirūpinant, kad į dubenį bazė neliečia vandens. Šluotelė nuolat, kol cukraus kristalai yra ištirpinamas (nuo 3 iki 5 minučių maždaug.). Pašalinti iš vandens vonią ir toliau plakimas su elektriniu mikseriu ne mažiau kaip 10 min dėl. kol įmonė. nuolat maišant mentele ir pridėti pusę vanilės ir migdolų ir maišykite. Linija skardinę su kepimo popieriumi ar siplat. Įdėkite meringue ant popieriaus formavimo disko elgesys, kaip jūs norite suteikti Diners. Merengue įdėti papildomą ant apskritimo kraštus taip, kad būtų suformuoti šaltinio rūšies. Vykdyti kepimo (140 ° C), kol meringue traškūs išorėje ir šiek tiek kramtomų viduje. Išjunkite orkaitę ir palikite atvėsti orkaitėje.

Dėl ledų: įdėti į sulčiaspaudė jogurtas su sūriu, likę cukraus, vanilės, grietinėlės bei citrinos sulčių pailsėti. Šlifavimo tol, kol mišinys yra vienalytė, pašalinti iš plėtimo ir įdėti į konteinerį, kad užšaldyti. Po valandą iš šaldiklio ir įveikti mišinį 30 sekundžių. Kartokite šį procesą du kartus per valandą.

Kai, ar jis turi būti naudojamas prijungti, išimkite iš šaldiklio ir vėl nugalėti pridedant pieno (jei reikia ir mišinys yra labai kompaktiškas, lašas kai ledus prieš priimant kamuolius ledų). Su mentele, sumaišykite padažą ledai su miško uogų kad matote netaisyklinguosius ir įdėti merengón. Patiekite puošia vaisių, miško ir tirpintu šokoladu.

Jėzus ir Tere Gutierrez. Pritaikyti. Fotografija: Catalina Riutort