Manų kruopos gnocchi su trintų mėsos ir kalendra pesto

Paruoškite ingredientai: Supjaustykite mėsą gabaliukais 10x5 cm cm maždaug;. supjaustykite saliero į mažus gabaliukus; sumažinti svogūnų rašiklį; Bauda supjaustykite kumpio; supjaustyti morkos griežinėliai; supjaustyti moliūgą kubeliais; paruošti sultinį pagal konteinerio nurodymus; dalijant alyvuogių aliejaus 2: pusė eis į kalendros pesto, o kita pusė bus suskirstyti į keturias dalis: 1 dalis eiti česnakų pasta, 1 dalis už gnocchi, vienos pusės už skrudintų pomidorų ir 1 dalis mėsos; tarkuoto parmezano sūrio; sviestas padalintas į 3 dalis: 1 turi būti mėsos, kai jis yra susmulkinti, 1 eis į gnocchi ir kepkite 1 d gnocchi; Parmezanas padalintas į 2 dalis: pusė eis į kalendra pesto, o kita pusė bus padalintas į 3 dalis: 1 Eik į ranką prie gnocchi 1 bus gnocchi ir Sauté 1 turi būti tarnauti.

Padaryti česnako pasta: Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įdėkite česnaką ant folijos pakankamai didelis, į kuriuos vyniojami po kaip paketas gabalas. Supilkite alyvuogių aliejų atitinkantis česnako. Tada įvyniojimas į aliuminio foliją taip, kad susidarytų paketą su jais ir priartinti orkaitėje tarp 50 min arba tol, kol minkštas. Išimkite ir laukti, kol juos atvėsti. Pašalinti viduje dantų ir sumalkite minkštimą į sulčiaspaudę gauti sklandžiai pasta. Jei reikia pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus padėti skystinti.

Mėsos ir mėsos prieskoniais su šiurkščiavilnių druska ir pipirais. Puode šilumos alyvuogių aliejaus šviežiai mėsai, kai pasirengę įdėti į apskrudinti mėsą ir antspaudą iš visų pusių. Pašalinti iš keptuvės ir rezervo atskirą dubenėlį. Per tą patį puodą virš naudojamas, įdėti alyvuogių aliejaus ir rudos svogūną, konkurso pridėti pusę skrudinti česnakai įklijuokite ir šonine. Apskrudinti keletą minučių, kol šoninė pradeda mėtyti savo riebalų. Pridėti bazilikas, pusę čiobreliai, lauro lapai ir 1 šakelėmis kalendrų (už 1 kg mėsos). Išmaišyti. Virėjas penkias minutes. Pridėti morkos, salierai ir 2/3 cukraus. Išmaišykite penkias minutes. Pridėti pomidorų padažas, rezervuotųjų mėsos ir vyno. Tegul vyno virti penkias minutes ir supilkite į namų jautienos sultinio paruošimo. Viršelio lengvai ir virkite virš vidutinės ugnies dvi valandas. Pridėti Skvošas ir toliau virti vieną valandą arba kol mėsa bus minkšta ir griūva. Pašalinti iš ugnies ir palaukite, kol jis atvės. Išimkite mėsą ir desmecharla išpilant riebalų gabalus. Išimkite lauro lapų ir čiobrelių lazdą. Molerines pusė sulčiaspaudė daržovių ir palikti kita pusė visa. Sumaišykite daržoves, kurios buvo žemės ir nemalta užgerdami mėsos. Jei laiko tarpą, pakankamą, kad atvėstų sultinį pat, kad tepalas yra į paviršius, kuris yra geltona sluoksnį. Tada nuimkite geltoną sluoksnį ir pridėti šiek tiek sultinio sudrėkinkite kūną; iš sultinio poilsio užšaldyti naudoti kitą kartą.

Supjaustykite pomidorus skiltelėmis su žieve.

Ištepkite skardą su alyvuogių aliejumi, skirtas pomidorams. Rūšiuoti daugiau pomidorų ir tada valyti juos su alyvuogių aliejumi ant paviršiaus. Pabarstykite kapotų šalavijų, pusę čiobrelių, druskos ir pipirų. Apie pomidorus purkšti likusį cukrų. Skaitiklio iki krosnis 20 iki 30 min. arba kol daržovės suminkštės ir lengvai paruduos. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kiekvienos daržovių storio.

Padaryti pesto: Šviesina kalendrų lapai; pakankamai, kad ji virti vandenį. Kai sąraše, pasukite puslapius verdantį vandenį 15 sekundžių, išimkite ir iš karto įdėti į dubenį su labai šaltu vandeniu, geriausia su kai ledo kubeliai sustabdyti virimo. Padermė ir leiskite estilar. Priveržkite pašalinti vandens perteklių iš lapų. Be šlifavimo sulčiaspaudė skirta Parmezano tai su alyvuogių aliejumi skirtas už tai, riešutai ir kitos česnakų pasta. Pridėti prie pabaigos lapai, druska ir pipirais ir žemės iki norimos konsistencijos.

Dėl gnocchi, šildyti pieną, o ne virti. Pridėti manų kruopos lyjant ir maišykite, kol sutirštės. Įdėti druskos, pipirų, sviesto ir parmezano gnocchi skirtas rankų ir pašalinti iš gaisro. Leisti atvėsti visiškai.

Ant paviršiaus įdėti šiek tiek daugiau manų kruopos. Padalinti į aštuonias tešla porcijomis ir minkymo taip, kad sudarytų pailgos juosteles tešlos iš maždaug cm skersmens. Kai paruoštų ritinėlių, kiekvienas supjaustyti į mažesnius gabalėlius 1,5 cm ilgio. Gnocchi formos kiekvieno iš gabalų.

Mėsos, šilumos 1 puodelis jautienos sultinio už 800 g mėsos ir troškinkite, kol perpus sumažinti viso skysčio. Įdėkite mėsą, sviestas skirtas tai ir maišykite, kol šildomas per. Ne paskutinę akimirką pridėti sumažintą balzaminio. Užsakyti važiuoti.

Dideliame keptuvėje įkaitinti aliejų (jei turite didelį keptuvę turėtų padaryti du atskiri keptuvės). Kai aliejus yra karšta pateikta GILD į gnocchi dvi minutes, drebulys keptuvę kartais palikti auksavimas iš visų pusių tolygiai. (Nemaišykite su šaukštu, nes gnocchi yra išardomi).

Kai jie pradeda ruda, pridėti sviesto pakepinti su gnocchi ir toliau Browning už minutę. Galiausiai, pridėti kalendra pesto tarkuoto parmezano skirta už tai, skrudintos pomidorų gabalėliais ir padaryti paskutinį judėjimą lėkštę taip, kad gnocchi gerai išmaišykite su kitais ingredientais.

Garnyrai su parmezano, šiek tiek pesto platinamas mažomis porcijomis ant lėkštės ir viršuje su mėsa.

Jei norite padaryti namų sultinį: įmesti į puodą su alyvuogių aliejaus daržovių turite kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais gabaliukais, mažų gabaliukų jautienos (pavyzdžiui), pakepinti apie 5 min, tada įpilti vandens 1-2 L karšta ir tikimasi, virti. Deformacijų ir naudoti.

Jėzus ir Tere Gutierrez. Pritaikyti. Fotografija: Catalina Riutort