Cukinijos spaguetti į vegetarišką Carbonara

Iškirpkite cukinijos 1 cm pločio juostelėmis.Įdėkite juos į dubenį su verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes.Vis dar ir rezervas.

Šildykite didelį keptuvę per vidutinę šilumą.Įpilkite alyvuogių aliejaus ir rudos svogūnų 3 minutes.Įpilkite pipirų ir česnakų (anksčiau tarkuotu) ir virkite nuo 2 iki dar 3 mini.

Pridėkite vyną ir sumaišykite.

Atskirame konteineryje įveikti tik trynius, tada kiekvienam tryniui įpilkite 1/2 puodelio šilto vandens (išsaugokite baltymus kitam paruošimui).

Pridėti cukinijų makaronus tiesiai į keptuvę su svogūnais.

Tada supilkite kiaušinių mišinį ant makaronų.Greitai sumaišykite, kad padengtumėte makaronus be kiaušinio ruošimo (jei reikia, ištaisyti vandenį).

Nuimkite keptuvę ir įpilkite sūrio, pipirų ir šiek tiek druskos.

Toliau maišykite makaronus, kol kiaušinių mišinys sutirštintas, nuo 1 iki 2 minučių.Papuošti su tarkuotu sūriu.