ເຊຍ bechamel

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ sauce ສີຂາວ: ໃນ saucepan ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາທີ່ອົບອຸ່ນໍາມັນເບີ melted ໄດ້. ຕື່ມການ flour ແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ການເພີ່ມ້ໍານົມອົບອຸ່ນເທື່ອລະກ້າວ. ກັບຄືນໄປຮ້ອນແລະແຕ່ງກິນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສູງ stirring ຈົນກ່ວາມັນທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫນາ, ຕື່ມເກືອແລະ nutmeg ກັບລົດຊາດ.

Peel ຫມາກເຂືອໄດ້, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນບາງຫຼາຍແລະ rodelas ບໍ່ sprinkle ການເປີດເສລີທາງການທີ່ມີເກືອ.

Rodelas ເຮັດໃຫ້ຜັກເກືອໃນ colander ເປັນ, ກິນການດູແລທີ່ເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວ, ກວມເອົາທີ່ມີແຜ່ນການຊັ່ງນໍ້າຫນັກເຖິງໄດ້. ດັ່ງນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອຖິ້ມທັນທີນ້ໍາທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ aubergines ແລະເອົາໄປຕາກແຫ້ງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍຜ້າ.

ໃນຄວາມຮ້ອນແຊ່ນ້ໍາແລະ fry ໄດ້ rodelas eggplant. ຫຼັງຈາກນັ້ນຜ່ານເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບເອກະສານເຊັ່ນສໍາລີທີ່ຈະ estile ນ້ໍາເກີນ.

ໃນເຮັດໃຫ້ອາຫານ baking ລົງເປັນ sauce ສີຂາວພຽງເລັກນ້ອຍ, layer ຂອງ aubergines ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຄົນອື່ນ, aubergines ແລະການປົກຫຸ້ມຂອງຄົນອື່ນທີ່ມີຍັງ. Sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ.

Preheat ເຕົາອົບ 15 ນາທີແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນ gratin au stew ສໍາລັບ 15 ນາທີ.