Frothy Mëllech

An engem Dëppe heading Mëllech iwwer niddereg Hëtzt mat 1/3 vun Tagatose an Vanille.D'Iddi ass datt Zocker Kristallerlänner net ausgeléist huet.Verhënneren Mëllech aus kachen.

Trennt d'Wäiss vun de Yolks a schloën déi éischt an enger Schossel.Buch d'Yolks fir spéider ze buchen.Klenge vu wéineg, de Rescht vun der Tagathose bäidréit bis e Mangengue geformt gëtt.Eemol prett, mat der Hëllef vun 2 Läffelen fir kleng Flakelen ze bilden an se ganz suergfälteg iwwer d'Mëllech ze kachen fir ze kachen.Mat deem selwechte Läffel huet sech fir ofzedréit, fir datt se iwwerall gekoppelt sinn.Buch d'Flakelen op enger separater Quell.

Zu de Yolks addéieren e bësse waarme Mëllech fir d'Temperatur ze huelen.Dann, füügt se op d'Mëllech an huet direkt mat engem manuelle Beater geschloen.Wann Dir e bësse ickinéiert, ewechzehuelen aus dem Feier an waart drop ofkillt.Serven a Wells, éischt Mëllech, dann d'Flakelen an dekoréieren mat Zich.

Javierer Suárez.Liveat.Adaptéiert.Foto: @krishessandon, Iesse Styling: @comoyexisto, Produktioun: @balamol