Croquetas de quínoa con ensalada verde
14 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 39 MINUTOS
Cocción
29 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
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- 1 taza(s) Quínoa
- 1.5 un Zanahoria
- 1/2 un Cebolla
- 1 un Huevo
- 1 cda(s) Sésamo
- 1 cda(s) Alcaparras
- 1 cda(s) Perejil
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 paschtbar Pimienta
- 1 taza(s) Lechuga
- 1 taza(s) Espinaca
- 1/2 taza(s) Rúcula
- 1 un Limón
Instrucciones
8 pasos
- 1Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
- 2Esperar a que se enfríe la quínoa.
- 3Cortar la cebolla en cubos chicos y saltear en aceite de oliva.
- 4Rallar la zanahoria fina y mezclar con el resto de los ingredientes en un bol. Salpimentar.
- 5Añadir los huevos batidos, mezclar hasta formar una masa homogénea y reservar.
- 6Aceitar una lata de horno. Formar 2 croquetas por persona y hornear a 180°C por 12 a 14 minutos aproximadamente.
- 7Lavar las hojas verdes, disponer en una fuente y aliñar a gusto con sal, aceite de oliva y limón.
- 8Servir las croquetas con la ensalada.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 217 | 31.8 | 11.6 | 6.4 |
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5.0
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