Aubergine Béchamel

Ze maachen wäiss Zooss: An engem Deppen iwwer mëttlerer Hëtzt bis geschmoltenem Botter waarm. Foto Miel an Cook, réieren fir 2 Minutten. Ewechzehuelen aus der Hëtzt, sëtzen no der waarmer Mëllech. Zréck op Hëtzt an Cook iwwer mëttel- héich Hëtzt réieren bis et an thickens boils, Artikel Salz a Muskat ze schmaachen.

Schielen der eggplants, koum hinnen an ganz dënn an rodelas net Sprinkle liberally mat Salz.

Rodelas no salzeg Geméis an engem Colander, ëm verhënneren datt si hat sinn, Cover mat enger Risotto geschéngt huet. sou verloossen se fir 1 Stonn all d'Waasser ze geheien. Dann de Oranges ewechzehuelen an grëndlech mat engem Stoff dréchen.

An enger Pan Hëtzt eggplant den Ueleg an Fëschbruten rodelas. Dann laanscht hinnen op absorbent Pabeier iwwerschësseg Ueleg ze estile.

An engem Bakblech Plat no verwandelt e bësse wäiss Zooss, e futti vun Oranges, dann aner Zooss, Oranges an aneren Cover mat Zooss. Sprinkle mat geriwwe Kéis.

Umluft Uewen 15 Minutten an huet d'Lokaléquipe mat Stew au gratin fir 15 Minutten.