Escalopas con puré de papas air fryer

Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.

En un bowl bate los huevos junto con la sal pimienta ajo y perejil. Hasta que obtengas un mezcla homogénea.

Prepara un plato con el pan rallado y otro para ir dejando listas las escalopas. Pasa las láminas de carne por la mezcla de huevo, luego por el pan rallado, aprieta bien para que se una el pan al huevo y luego déjalas en el plato vacío.

Haz lo mismo con todas las láminas y llévalas al refrigerador por 30 minutos.

Precalienta Air Fryer a 180°C por 5 minutos luego ubica las escalopas con cuidado y cocínalas durante 10 minutos.

Sirve caliente.