Pastel de manzana y nueces

Unta un molde con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.

Coloca en un bol la harina, la levadura y el azúcar. Bate un poco con la batidora de varillas y añade los huevos. Sigue batiendo hasta que queden todos los ingredientes perfectamente integrados.

Funde la mantequilla e incorpórala. Añade también las manzanas peladas y ralladas, las nueces picadas, la canela y la ralladura de limón. Mezcla bien.

Vierte la preparación en el molde y hornea a 180°C durante 25 minutos. Retíralo y deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Córtalo en porciones, espolvoréalo con azúcar glas y adórnalo con unos frutos rojos y unas hojas de menta.