Boeuf Bourguignon жүгөрү менен Cream "chupe" 7

Bouruf Bourguignon үчүн: этти 5 смден көбүккө салып, Аманын, 1 CDA 1 CDA жана 1 CDA, 1 CDA суюктук ичеги-карыны менен аралаштырыңыз, шпатула менен жакшы аралашыңыз.

Glase 30 г зайтун майын жана жылуулукту 5 мин / 120 ° C / ылдамдык кашык коюңуз.

Беконду кесүү үчүн 0,5 смга жана стаканы салбастан, 5 мин / 120 ° C / ылдамдык кашыгын сактап калбастан. Reserve.

4 сек / ылдамдыкты 4 сек / ылдамдыгына 4 сек / ылдамдыкты чамасында кой. Камтылган бекон кошкон бекон кошуңуз, Вомьюту кошуп, Врамвени өз ордунда (ичине) ордуна коюңуз, 10 мин / 120 ° C / Reverse Giro / Speed ​​кашык.

Бул арада этти сиңген кагаз жана күрөң менен күрөң, бийик казып алганда, бардык тараптарга зайтун майы менен.

Сабырдуу эт жана кургактык камераларга коштолгон стакан кошуңуз. REBOLT 10 мүн. / 120 ° C / Reverse Giro / Speed ​​кашык.

250 мл шарап кошуңуз, 250 мл эт эт мурда, 1,5 CDA помидордун концентратынын, розмарин, туз жана калемпирди даярдашты. Пироматикалык жана козу карындарына бермет бермет кошуңуз, жаймада 4кө бөлүңүз. Программа 20 мүн. / Varoma / Reverse Giro / Speed ​​кашык.

Врамвени алып, старомду атып салып, айнектин үстүнө же пирекс булагына ээ, алюминий фольга менен жабышы керек болгон греданын булагы. Boeuf кошуп, шпатула менен акырын аралаштырыңыз.

Петаны мешке, алдын-ала жылытпай, алдын ала жылытып, 1 саат 45 мүнөт, 180 ° C.

Каймак үчүн жүгөрү үчүн: казанга кайнак суу жана туз менен, жүгөрүн койду. Суу кайрадан кайнаганда, жүгөрүнүн 4-6 мүнөт бышырыңыз. Бир жолу даяр, жүгөрү штамп, аны идишке, суусуз кайтарып бериңиз. Кайрылуучуга жана калемпир даамын кошуп, дагы шашылыңыз.

Эт коштоп жүрүү.