Буудай "chupe" 4 буудай

Идишке этти койду, андан кийин ак шарапты, андан кийин ак шарапты, 1л шараптын эки чөйчөгүн ыргытып, пияз кесилген, паприка жана сабиз калың кесимдерде паприка менен сабизди калың кесилген. Эгер сиз кааласаңыз, туз, калемпир, тимме жана сарымсак тишин кошуңуз. 1 сааттан бир жарымга чейин, андан 2 саатка чейин, андан 2 сааттан 2 саатка чейин жана казан менен капталган. Эт абдан жумшак болушу керек. Сиз аны басым казанды дагы жасай аласыз; Алар 45 мүнөт бышырышат.

Аны сорпону сорпондон жана дасторконго алдырып, аны айры менен кесүүгө даяр болгондо. Узун куюлатка аракет кылыңыз. Бүткөндөн кийин, аларды мештин арипине салып, аларды бир-эки сорпод чака менен жаап коюңуз. Чили кошуп, сорпону жана эт менен аралаштырып, мени аралаштырыңыз. Мешти алыңыз.

Сорпону көкүрөгүнө калтырып, казанга калтырыңыз. Үстүңөргө үстөлгө жана пикалалардын кубун үстүнө койгула, бирок алар пюре жасабаш үчүн, анчалык деле көп эмес. Аларды бышыруучу идишке салыңыз.

Мештин үстүнөн меш менен эт менен жашылчаларды кой. Колонерде жүргөндө, жакшы буудайды жууп, андан соң бир чөйчөккө эки стакан суу менен идишке салыңыз. Топ (ичине) тегерек жана жылуулук кой. Отду бир аздан жыгып, 20дан 25 мүнөт бышырыңыз. Мештен мешке чейин, баары жакшы болот. Мен бир аздан бир аз жалтырап турушум керек. Казанды сорпо менен үндө, ал кандайча туз экендигин көрүүгө аракет кылыңыз.

Эгерде суу болсо, анда суу бар болсо, анда аны маектешип, аны идишке кайтарып бер. Ал төмөн жылуулук менен май, туз жана калемпирди кошуп, жакшы аралашып, жакшы аралашып. Андан кийин крем менен петрушка алып барыңыз.

Кызматта кызмат кылуу үчүн, терең айкындык идиш-аркасында "chupe" 4 буудай, механанын эти жана жашылчалар. Топ 2 - 3 сорпону чака чака. Кандай бакыт.

САНСАБОР көнүп калган.