Gnocchi Semolina bi goşt kirî û pesto Cilantro

Amade malzemeyên: Cut goştê nav parçeyên 10x5 cm nêzî;. chop kerfes nav pariyên biçûk; birrîn pîvaz pen; Fine chop li bacon; slices cut carrot; birîna pumpkin nav cubes; amade qijilandibû, li gor fermanên ji konteynir; dabeşkirina rûnê zeytê de li 2: nîvê wê ji bo pesto coriander de here û nîvê din jî wê bê nav çar parçe: 1 part go ji bo paste sîr, 1 part ji bo Gnocchi, yek part ji bo tomato roasted û 1 part ji bo goşt; penêr tevneke Parmesan; kereyê nav 3 beşan pêk tê: 1, wê ji bo goşt be carekê jî kirî ye, 1 dê ji Gnocchi û tevliheviya-xurde 1 wê Gnocchi herin; penêr Parmesan nav 2 beşan dabeş: nîvê wê ji bo pesto Cilantro de here û nîvê din jî wê bê nav 3 beşan pêk tê: 1 go to bi çek li Gnocchi 1 Gnocchi dê û pîvazan 1, wê ji bo xizmeta.

Make piyanek sîr: Firinê di tendûrê de bi 200 ° C. daynî sîr li ser perçek ji foil bes mezin ji piştî ku pakêta hildin. De birijîne, rûnê zeytê, gor sîr. Hingê li foil bafûn hildin, da ku ji bo avakirina pakêta bi wan re û dayîna di navbera 50 min an heta nerm tendûrê de tê. Jê û ji bona wan hênik bike. Jê bi çêkirna di nava diran û grind nav Juicer ji bo bidestxistina paste hilû. Ger lê pêwîst hinek rûnê zeytûnê ji bo alîkariyê de keşfa.

Ji bo goşt: goşt bi xwê hatiye terbiyekirin zir û îsotê. Di rûnê zeytê germa taweyên bo goştê teze, carekê amade ne ku ji bo Sear di goşt û mora li ser hemû aliyan de. Jê ji pan û bi fêdetir in piyana cuda. Di nêva heman bikaranîn jor, kirin ku rûnê zeytê û qehweyî de pîvaz, îhaleyek ji bo lê zêde bike nîvê riceslika sîr paste û bacon. Sear ji bo çend deqeyan heta bacon dest dakeve fat xwe. Lê zêde bike rihan, nîvê wan jî cehter, pelên bay û 1 sprig coriander (per 1 kg ji goşt). Lihevxistin. Cook de pênc deqeyan. Lê zêde bike carrot, kerfes û 2/3 ji şekirê. ji bo pênc deqeyan Stir. Zêde ji sosê tomato, di goşt de Reserved û şerabê. Bila boil şerab di pênc deqeyan û pour nav amadekirina homemade şorbê beef. Cover bi axivît û cook ser germê navîn de ji bo du saetan. Zêde ji squash û berdewam pijandinê de bo yek saetê de an heta goşt, dilovan û anuha diherrife e. Jê ji agir û li bendê hênik bike. Jê bi goşt û desmecharla guhnedana parçeyên qelew. Jê pelęn bay û cehter stick. nîv Moler ji sebze di Juicer û dev ji nîvê din jî tevahiya. Mix sebzeyan ku erdê û unground hemû bi goşt. Eger dem têra xwe hênik şorbê baş da ku rûn e ji surface damezrandina perdeyeke zer. Hingê layer zer jê û lê zêde bike a qijilandibû, kêm ji bo hêsir bedenê de; yên din jî qijilandibû, cemidandin, ji bo bikaranîna li minasebeta din.

Birrîn, firingî nav slices bi diqeşêre.

Rûn a tin bi rûnê zeytê, lewma ji bo firingî. Sort ser firingî û paşê wan firçe bi rûnê zeytê li ser rû. Bir'eşîne li sage hûrkirin, nîvê cehter, xwê û îsotê. Li ser firingî spray di şekir mayî. Meter ji bo di tendûrê de 20 ji 30 min. an jî heta ku sebze ne, dilovan û bi sivikayî browned. dema pijandinê de girêdayî li ser tendûrê û bihevxistina wan ji hev nebatî.

Making pesto: pelên coriander ew wusa spî; bes ji bo ku ew bi avê bikelînin. Carekê di lîsteya, rû rûpelên destê kelandî de avê 15 seconds, rakirin û di cih de li melkebê, bi avê pir sar danîn, dilsoziyek bi hinek kûpên qeşayê ji bo rawestandina pijandinê de. Xelî û bila estilar. Bi şidandina to jê avê de bêedebî ji pelên. Di Juicer destar, lewma Parmesan ev Rûnê zeytûnê ji bo vê, paste sîr, findiq û din, lewma. Add to pelên dawî, xwê û îsotê û erdê ji bo berdewamiya xwestin.

Ji bo Gnocchi, germahiya şîr, ne zêdekirina adrenalînê. Zêde ji semolina li baran û têkdan, heta thickened. Zêde xwê, îsota, nîvişk û Gnocchi parmesan ye, lewma bi çek û jê ji agir. Bila bi temamî hênik bike.

Li ser rûyekî danî a semolina hinekî din. Divide hevîr nav heşt parên û strandin, da ku ji bo avakirina caw aerodînamîka ji hevîr a diameter ji nêzîkî cm. Carekê lîsteyên amade ne, her cut nav pariyên biçûk ji 1.5 cm dirêj. shape Gnocchi ji her yek ji kêmkirina.

Ji bo goşt, germa 1 cup beef şorbê per 800 g ji goşt û simmer heta bûte yên avî total. Insert ji goşt, rûn, ji bo vê ye, lewma û têkdan, heta bi rêya tenûrê. Li dawiyê niha zêde ji balsamic kêmkirin. Book siwar.

Di skillet mezin germahiya petrolê (Eger te wêneyek skillet mezin, divê li du kartolên cuda bikin). Piştî ku petrolê ve girêde hot bo gild li Gnocchi ji bo du deqeyan, hejandin pan caran dev zêrkirina wê li ser hemû aliyan de hatiye bidesxistin e. (Do bi Çavreşa têkdan, ji ber ku Gnocchi disassembled bi).

Carekê ew ji bo brown dest pê bike, lê zêde bike rûn bi pîvazan Gnocchi û berdewam Browning bo deqîqeyeke. Di dawiyê de, lê zêde bike pesto Cilantro de, parmesan pêkhatî ye, lewma ji bo vê, riceslika tomato perçe bikin û tevgera cara yên pan, da ku Gnocchi baş mix bi malzemeyên din.

Garnîtur bi Parmesan, a pesto kêm belavkirin di hin beşên piçûk li ser plakaya û top bi goşt.

Heke hûn nexwazin ku qijilandibû, homemade: avêtin nav pot bi sebze rûnê zeytê, ku tu bi tûmî şuştin û cut nav pariyên biçûk, ziyên biçûk yên beef (bo nimûne), pîvazan li ser 5 mins, paşê avê lê zêde bike 1-2 L hot û çaverê pêşîvekirina. Xelî û bi kar tînin.

Îsa û Tere Gutierrez. Fîlm. Photography: Catalina Riutort