숲의 merengón 아이스크림 채워진 과일

재료 준비 : 스퀴즈 레몬 주스를; 노른자와 흰자가 실온에서 분명 계속 분리 (노른자는 또 다른 준비를 위해 저장할 수 있습니다) 아몬드를 잘라; 레몬 향 제거합니다.

과일 설탕에 절인 과일 숲 만들기 : 작은 냄비에 요리 (1 컵 라스베리 당) 물 1/4 컵을 추가 절반 라스베리와 블루 베리 절반 딸기의 절반을 넣어. 과일을 냉동하는 경우라면, 1/8 컵의 물을 추가합니다. 10 분간 끓인다. 열을 증가 걸림을 첨가하고 3 분 동안 요리. 조금 두껍게합니다. 그렇지 않으면이 식도록, 열에서 제거하고 씨앗을 제거 할 경우 스트레이너를 통해 붓는다.

예열 140에 오븐 ° C.는 수조를 만들기 위해 물을 냄비를 넣어. 넣어 달걀 흰자와 설탕의 3/4 (그 안에 떨어지는없이) 냄비에 넣을 수있는 큰 그릇에. 털 비트는 그릇의 바닥이 물에 닿지 않도록 혼합 캐리 물 목욕 돌보는합니다. 설탕 결정이 용해 될 때까지 지속적으로 터 (3~5분 약.). 수조에서 분리하고 적어도 10 분 동안 전기 믹서로 치고 계속합니다. 상사까지. 주걱으로 끊임없이 약동의 절반 바닐라와 아몬드와 혼란을 추가합니다. 양피지 또는 siplat와 주석 라인. 당신이 식사를주고 원하는 디스크 태도를 형성하는 용지에 머랭을 넣어. 소스의 종류를 형성하기 위해 메렝게는 원의 가장자리에 추가했습니다. 머랭 바삭 외부 약간 질긴 내부가 될 때까지 (140 ° C)를 소성 캐리. 오븐을 끄고 오븐에 멋진하자.

아이스크림의 경우 : 설탕, 바닐라, 크림과 레몬 주스의 나머지 부분을 나머지, 치즈와 함께 과즙 요구르트에 넣어. 연삭 혼합물, 균일 리머에서 제거하고 동결 용기에 넣어 때까지. 냉동실 중 한 시간 후 30 초 동안 혼합물을 이겼다. 이 과정을 두 번 매 시간마다 반복합니다.

이 냉장고에서, 제거를 장착하고 다시 추가 우유를 이길 사용 여부되면 (필요한 경우 혼합물은 매우 컴팩트, 아이스크림의 공을하기 전에 아이스크림을 드롭). 주걱으로, 당신은 마블링을 볼 수 있도록 숲의 과일과 함께 소스 아이스크림을 혼합하고 merengón 입었다. 숲과 녹은 초콜릿의 과일 장식 역할을한다.

예수와 테레 구티에레즈. 적응. 사진 : 카탈리나 Riutort