났습니다 고기와 실 란 트로 페스토 양질의 거친 밀가루 뇨키

재료 준비 : 잘라 약 10x5 cm의 조각으로 고기를;. 작은 조각으로 샐 들어온다; 양파 펜을 잘라; 미세 베이컨을 잘라; 컷 당근 조각; 큐브에 호박을 잘라; 용기의 지시에 따라 발효액을 제조; 2 올리브 오일을 분할 : 절반은 고수 페스토로 이동하고 나머지 절반은 네 부분으로 구분됩니다 : 마늘 붙여 넣기 한 부분으로 이동, 뇨키 1 개 부분, 구운 토마토에 대한 한 부분과 고기 1 부; 파 르 마 치즈 강판; 버터는 3 개 부분으로 나누어 :이났습니다되면 1 일이 뇨키와 1 뇨키된다 볶음에 갈 것이다, 고기한다; 파르 메산 치즈 2 개 부분으로 나뉘어 : 절반 실 란 트로 페스토로 이동하고 나머지 절반은 3 개 부분으로 구분됩니다 뇨키 것 뇨키 1을 무장하는 1 개 이동 1 봉사하는 것이다 소테.

(200)에 오븐 예열 ° C를 충분히 큰 패키지로 후 포장하는 호일의 조각에 마늘을 넣어 : 마늘 붙여 넣기를합니다. 마늘에 해당하는 올리브 오일을 붓고. 그들과 함께 패키지를 형성하고, 50 분까지의 사이 또는 연질 오븐 데리고 그런 다음 이렇게 알루미늄 포일에 감싸. 제거하고이 식을 때까지 기다립니다. 매끄러운 풀을 얻을 수있는 과즙으로 치아와 갈기 내부의 펄프를 제거합니다. 도움말 액화에 필요한 추가하면 약간의 올리브 오일.

고기 : 고기 굵은 소금과 후추로 양념. 신선한 고기 스튜 냄비 열 올리브 오일에서 준비하면 모든면에 고기와 인감 시든에 넣어. 별도의 그릇에 팬 및 예비에서 제거합니다. 위에서 사용 된 동일한 냄비에 올리브 오일과 갈색 양파, 추가 할 수있는 부드러운 절반 붙여 베이컨 마늘 구이를 넣어. 베이컨이 지방을 드롭하기 시작할 때까지 몇 분 동안 익힌다. 바질, 절반 백 리 향, 베이 잎과 (고기 1kg 당) 1 개 장식 고수를 추가합니다. 휘젓다. 5 분 요리. 당근, 셀러리와 설탕의 2/3을 추가합니다. 5 분 동안 저어. 토마토 소스, 예약 된 고기와 와인을 추가합니다. 와인 종기에게 5 분하자 제 쇠고기 국물의 준비에 붓는다. 커버는 가볍게 2 시간 동안 매체 열 이상의 요리. 스쿼시를 추가하고 한 시간 동안이나 고기가 부드럽고 무너 때까지 요리를 계속합니다. 불에서 제거하고이 식을 때까지 기다립니다. 지방의 조각을 폐기 고기와 desmecharla를 제거합니다. 베이 잎, 백리향 스틱을 제거합니다. Moler 과즙의 야채의 절반은 나머지 절반은 전체 둡니다. 접지와 고기 unground 전체 된 야채를 섞는다. 잘 때문에 그리스 황색 층을 형성하는면에 있음 발효액을 냉각하는 데 시간이 충분하고. 그런 다음 노란색 층을 제거하고 살을 습하게하는 약간의 국물을 추가; 국물의 나머지는 다른 기회에 사용하기 위해 동결.

껍질 조각으로 토마토를 잘라.

토마토 의도 올리브 오일 주석을 기름을 바르십시오. 정렬 토마토를 통해 다음 표면에 올리브 오일을 브러시. 백리향, 소금과 후추 다진 세이지, 절반을 뿌린다. 토마토에 나머지 설탕을 스프레이. 오븐에서 20 ~ 30 분이다 미터. 때까지 또는 야채 부드럽고 가볍게 갈색이다. 요리 시간 오븐 각 식물의 두께에 의존한다.

페스토를 만들기 : 희게 고수 잎; 이 물을 끓여하기에 충분한. 목록되면, 물 15초, 제거를 끓는하여 페이지를 넘길 즉시 요리 중지 일부 얼음 조각 이상적으로, 매우 차가운 물과 함께 그릇에 넣어. 스트레인 및 estilar을 할 수 있습니다. 잎에서 여분의 물을 제거하기 위해 조입니다. 연삭 과즙에서 파르마이 올리브 오일이, 견과류 및 기타 마늘 붙여 넣기위한 목적. 원하는 일관성에 대한 최종 잎, 소금과 후추와 지상에 추가합니다.

뇨키를 들어, 우유,하지 종기를 가열한다. 비에 양질의 거친 밀가루를 넣고 걸쭉하게 될 때까지 저어. 소금, 후추, 버터를 추가하고 치즈 뇨끼는 팔 화재에서 제거하기위한 것. 완전히 냉각하자.

표면에 약간의 추가 양질의 거친 밀가루를 넣어. 여덟 개 부분으로 나누어 약 반죽 cm 직경의 반죽 연장 스트립을 형성하도록, 혼련. 준비가 롤 한 번, 긴 1.5 cm의 작은 조각으로 각 컷. 커트의 각각의 뇨키 모양.

고기, 총 액체의 반감 할 때까지 800 g 고기 끓인다 열 당 1 컵 쇠고기 육수. 고기 삽입, 버터는이 목적과를 통해 가열 될 때까지 저어. 마지막 순간에 감소 발사믹를 추가합니다. 예약 타고.

(두 개의 별도의 냄비에 그것을해야 큰 프라이팬이있는 경우) 큰 프라이팬에 기름을 가열한다. 오일되면 균등하게 모든면에서 금을 떠나 가끔 팬을 흔들어 2 분의 뇨키를 챙겨 핫 넣어이다. 합니다 (뇨키 분해되기 때문에 음주 숟가락으로 저어하지 않음).

그들이 갈색으로 시작되면, 뇨키 소테에 버터를 추가하고 잠시 갈색 계속합니다. 마지막으로, 실 란 트로 페스토를 추가, 강판 된 치즈는이를위한 조각 토마토 구이와 뇨키는 다른 성분과 잘 혼합되도록 팬의 마지막 운동을합니다.

치즈, 고기 접시와 상단에 작은 부분에 분산 조금 페스토로 장식.

당신이 만든 국물을 선호하는 경우 : 1-2 L 뜨거운, 다음 물을 넣어 올리브 오일 철저하게 세척 한 야채를 잘라 작은 조각으로, (예를 들어) 쇠고기의 작은 조각, 5 분에 대한 소테 (saute)와 함께 냄비에 던져 예상 비등합니다. 스트레인 및 사용합니다.

예수와 테레 구티에레즈. 적응. 사진 : 카탈리나 Riutort