프리 카세 미트 로프

재료 준비 : 잘라 약 10x5 cm의 조각으로 고기를;. 작은 조각으로 샐 들어온다; 양파 펜을 잘라; 미세 베이컨을 잘라; 컷 당근 조각; 큐브에 호박을 잘라; 용기의 지시에 따라 발효액을 제조; 큐브에 감자와 컷 껍질; 완두콩 요리; 4 개 부분으로 올리브유 분열 : 한 부분 마늘 페이스트로 간다 2 부 1 개 부분 고기 fricasé.

패키지의 지시에 따라 완두콩 요리.

(200)에 오븐 예열 ° C를 충분히 큰 패키지로 후 포장하는 호일의 조각에 마늘을 넣어 : 마늘 붙여 넣기를합니다. 마늘에 해당하는 올리브 오일을 붓고. 그들과 함께 패키지를 형성하고, 50 분까지의 사이 또는 연질 오븐 데리고 그런 다음 이렇게 알루미늄 포일에 감싸. 제거하고이 식을 때까지 기다립니다. 매끄러운 풀을 얻을 수있는 과즙으로 치아와 갈기 내부의 펄프를 제거합니다. 도움말 액화에 필요한 추가하면 약간의 올리브 오일.

크루통을 만들려면 : 잘라 약 cm × 2 큐브로 빵. 해바라기 기름에 튀김.

고기 : 고기 굵은 소금과 후추로 양념. 신선한 고기 스튜 냄비 열 올리브 오일에서 준비하면 모든면에 고기와 인감 시든에 넣어. 별도의 그릇에 팬 및 예비에서 제거합니다. 위에서 사용 된 동일한 냄비에 올리브 오일과 양파의 시든 절반을 넣어 부드러운는 베이컨의 구운 마늘의 절반을 추가합니다. 베이컨이 지방을 드롭하기 시작할 때까지 몇 분 동안 익힌다. 바질, 타임, 베이 잎과 실란트로를 추가합니다. 휘젓다. 5 분 요리. 당근, 셀러리와 설탕을 추가합니다. 5 분 동안 저어. 토마토 소스, 예약 된 고기와 와인을 추가합니다. 와인 종기에게 5 분하자 제 쇠고기 국물의 준비에 붓는다. 커버는 가볍게 2 시간 동안 매체 열 이상의 요리. 스쿼시를 추가하고 한 시간 동안이나 고기가 부드럽고 무너 때까지 요리를 계속합니다. 불에서 제거하고이 식을 때까지 기다립니다. 지방의 조각을 폐기 고기와 desmecharla를 제거합니다. 베이 잎, 백리향 스틱을 제거합니다. Moler 과즙의 야채의 절반은 나머지 절반은 전체 둡니다. 접지와 고기 unground 전체 된 야채를 섞는다. 잘 때문에 그리스 황색 층을 형성하는면에 있음 발효액을 냉각하는 데 시간이 충분하고. 그런 다음 노란색 층을 제거하고 살을 습하게하는 약간의 국물을 추가; 국물의 나머지는 다른 기회에 사용하기 위해 동결.

fricasé의 경우 : 시금치는 네 분이나 잎이 부드러운 때까지 끓는 물에 요리. 약 요리하지 않습니다. 즉시 요리를 중지 차가운 물과 함께 그릇에 넣어. 배수 잘 짜; 당신은 아주 좋은 컷까지 들어온다. 해바라기 기름의 작은 프라이팬 튀김 감자합니다. 소금과 후추 따로 설정을 추가합니다. 베이컨이 선명하고 모양이 될 때까지 약간의 올리브 오일과 또 다른 팬에 분의 나머지 양파와 베이컨 몇 볶는다. 시금치, 완두콩, 고기 국물 반 컵 (고기 1kg 당) 수화를 추가한다. 계란을 추가하고 그들이 요리 될 때까지 혼합물을 섞는다. 마지막 순간에 크루통을 추가하고 조미료를 수정합니다. 역할을합니다.

당신이 만든 국물을 선호하는 경우 : 1-2 L 뜨거운, 다음 물을 넣어 올리브 오일 철저하게 세척 한 야채를 잘라 작은 조각으로, (예를 들어) 쇠고기의 작은 조각, 5 분에 대한 소테 (saute)와 함께 냄비에 던져 예상 비등합니다. 스트레인 및 사용합니다.

예수와 테레 구티에레즈. 적응. 사진 : 카탈리나 Riutort