ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "chupe" 6 ರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸ

ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಂಡದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು; ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು (20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ಮೃದು), ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸಲು ಹಾಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಲೆ (150 ° C). ಮಾಂಸವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಚೆನ್ನಾಗಿ (ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನೀರು, ಲಾರೆಲ್, ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ 2 ½ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೋಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಾಲಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.