ಚಕ್ ಪೌಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ: ಸುಮಾರು 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳ ಮೇಲೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.

ಕುಲುಮೆ ಫಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹೋಗಿ.

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. 1 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 4 ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದವು, 5 ಹೆಚ್ಚು ಮೈನೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು, ಅಲುಸ್ಸ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿವಾಲ್ವರ್ ರಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬಾಣಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.

ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ; 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವುದು ತನಕ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಾಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಪ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.