ផ្លែឈើការ៉េមពោរពេញទៅmerengónព្រៃឈើ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ: ទឹក lemon ការរឹតបន្តឹង; បំបែកផ្នកសនិងរក្សាឱ្យបានច្បាស់លាស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ (លឿងអាចរក្សាទុកសម្រាប់ការរៀបចំផ្សេងទៀត); chop អាល់ម៉ុងបាន; យកក្រូចឆ្មាចំណាប់អារម្មណ៍។

ការធ្វើឱ្យព្រៃឈើ compote ផ្លែ: ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ strawberries ជាមួយពាក់កណ្តាល raspberries និងទំពាំងពាក់កណ្តាលក្នុងការចំអិននៅក្នុង saucepan តូចមួយនិងបន្ថែមទឹកពែង 1/4 (មួយ 1 ការ raspberries ពែង) ។ ប្រសិនបើមានផ្លែឈើត្រូវបានជាប់គាំង, គ្រាន់តែបន្ថែមទឹកពែង 1/8 ។ simmer សម្រាប់ 10 នាទី។ បង្កើនកំដៅបន្ថែមការកកស្ទះនិងចម្អិនអាហារសម្រាប់ 3 នាទី។ ដើម្បី thicken បន្តិច។ យកចេញពីកំដៅនិងចាក់តាមរយៈការ strainer មួយប្រសិនបើអ្នកចង់យកគ្រាប់ពូជបើមិនដូច្នេះទេទុកឱ្យត្រជាក់។

ក្នុង oven preheated ដល់ 140 អង្សាដាក់សក្តានុពលមួយជាមួយទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកងូតទឹកមួយ។ នៅក្នុងចានធំមួយដែលអាចត្រូវបានដាក់នៅលើសក្តានុពលនេះ (ដោយគ្មានវាធ្លាក់ចុះនៅខាងក្នុង) ស៊ុតដាក់និង 3/4 នៃជាតិស្ករ។ លោតជាមួយ whisk ដើម្បីលាយនិងការថែរក្សាការងូតទឹកទឹកទំនិញដែលជាមូលដ្ឋាននៃចាននេះមិនប៉ះទឹក។ whisk ជានិច្ចរហូតដល់គ្រីស្តាល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយ (3 ទៅ 5 នាទីប្រមាណ។ ) ។ យកចេញពីការងូតទឹកទឹកនិងបន្តការវាយដំជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីនៅលើ។ រហូតដល់ក្រុមហ៊ុន។ stirring ជានិច្ចជាមួយកូរមួយនិងបន្ថែម vanilla និងពាក់កណ្តាលអាល់ម៉ុងនិងកូរ។ បន្ទាត់សំណប៉ាហាំងជាមួយក្រដាស parchment ឬ siplat មួយ។ ដាក់ ​​Meringue នៅលើក្រដាសបង្កើតអាកប្បកិរិយាឌីសមួយដូចដែលអ្នកចង់ផ្តល់អាហារពេលល្ងាច។ រែនហ្គឺបានដាក់បន្ថែមនៅលើគែមនៃរង្វង់នេះដូច្នេះជាការបង្កើតប្រភេទនៃប្រភព។ អនុវត្តដុតនំ (140 ° C) រហូតដល់ Meringue នេះគឺនៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុង chewy crispy បន្តិច។ បិទឡនិងទុកឱ្យត្រជាក់នៅក្នុង oven នេះ។

ចំពោះការ៉េមនេះ: ដាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោជូរឈីសជាមួយនឹងការ juicer នោះស្ករ vanilla ក្រែមសល់នៃនិងទឹក lemon ដែលនៅសេសសល់។ កិនរហូតទាល់តែល្បាយនេះគឺដូចគ្នា, យកចេញពី reamer និងបានដាក់នៅក្នុងធុងមួយដើម្បីបង្កក។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងចេញពីទូរទឹកកកនិងវាយល្បាយនេះសម្រាប់រយៈពេល 30 វិនាទី។ ធ្វើម្តងទៀតដំណើរការនេះចំនួនពីរដងជារៀងរាល់ម៉ោង។

ពេលដែលតើវាគឺដើម្បីត្រូវបានប្រើដើម្បីម៉ោន, យកចេញពីទូរទឹកកកនិងវាយជាថ្មីម្តងទៀតទឹកដោះគោបន្ថែម (បើចាំបាច់និងល្បាយនេះគឺតូចណាស់, ទម្លាក់ការ៉េមមួយចំនួនមុនពេលការធ្វើឱ្យគ្រាប់បាល់នៃការ៉េម) ។ ជាមួយនឹងការកូរជាលាយការ៉េមទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្លែឈើនៃព្រៃដូច្នេះអ្នកឃើញថ្មម៉ាបមួយនិងបានដាក់នៅលើmerengón។ បម្រើជាមួយផ្លែឈើរបស់ដែលតុបតែងព្រៃនិងសូកូឡារលាយ។

ព្រះយេស៊ូនិងអ្នកស្រី Tere Gutierrez បាន។ ប្រែប្រួល។ ថតរូប: Catalina Riutort