ស៊ុតចៀនមាន fluffy,

ខ្ញីស្បែករបកដោយ scraping ជាមួយក្មេងស្រីស្លាបព្រាមួយ។ chop ការផាកពិន័យ chop វាផងដែរ scallions, រួមបញ្ចូលទាំងផ្នែកបៃតងនៃដើម។ កំដៅ saucepan តូចមួយនៅលើកំដៅមធ្យមជាមួយនឹងប្រេងអូលីវបន្តិច។ ខ្ញី saute ជាមួយ scallions រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីបិទកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរ។

បំបែកស៊ុត: ជនជាតិស្បែកសបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងចានធំមួយនិង yolks នេះនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតច្រើនឬតិចទំហំដូចគ្នា។ នៅក្នុងចាននៃ yolks នេះបន្ថែមទឹកដោះគោជូរផ្គាប់ផ្គុនអែបអបនិងប្រហែល 3 pinch អំបិល។ លាយល្អជាមួយ fork រហូតដល់ការឈប់សម្រាកនិងការសម្រាកដៃក្រែមរលូនមួយ។

ការ៉ុតនិងrállalasរបកដោយប្រើផ្នែកមួយពិន័យជាលើ grater នេះ។ សូមពិនិត្យមើលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជាមួយ yolks ស៊ុត។ បន្ថែម sauteed និងខ្ញី scallions និងភ្ជាប់បានយ៉ាងល្អទាំងអស់ឱ្យចាកចេញពីដៃគូល្បាយមួយ។

whisk ស៊ុតជនជាតិស្បែកស, ដែលជា, ដែលនៅសល់ជាមួយស្នោក្រុមហ៊ុនខ្លាំងណាស់។ ប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនីសម្រាប់លទ្ធផលប្រសើរជាងមុននិងលឿនជាងមុន។ ប្រសិនបើមិនមានដៃមួយដោយប្រើខ្សែដៃដាក់ whisk គ្រវីចលនាអត់ធ្មត់ស្រោមសំបុត្រមួយដូច្នេះថារវាងខ្យល់ច្រើនទៅ batter នេះ (មិនបាច់ចំណុចទាញច្រើនដៃនិងអស់កម្លាំង beater តិចជាង) ។

សូមពិនិត្យមើលព្រិលនៅចានមួយផ្សេងទៀតនិងការប្រើកូរកៅស៊ូមួយបានចាប់ផ្តើមដើម្បីបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនោះទេប៉ុន្តែចលនាខ្លាំងណាស់ទន់និងខ្លៅ, មិនឱ្យអន្ទាក់ស្នោនេះ។

នៅពេលដែលបង្ហាញដៃគូលាយនិងមិនមានការបែកបាក់គ្នាយ៉ាងច្បាស់ប្រមូលផ្តុំ, heats ជាខ្ទះដែលមិនមែនជាឈើពី 20 ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិតជាមួយប្រេងអូលីវកំដៅមធ្យម។

អនុញ្ញាតឱ្យកក់ក្តៅសម្រាប់ការពីរបីនាទីហើយបន្ទាប់មកចាក់ល្បាយបែកពពុះមាត់, ការប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យហូរ Pan នេះ (ប្រហែលជាជាងការលាយមួយចំនួននៅក្នុងចាននេះ) ។ អនុញ្ញាតឱ្យកំឡើងសម្រាប់អំពី 7 នាទី។ នៅពេលដែលនាឡិកានេះកើតប្រាំនាទីដាក់កូរជាមួយគ្នានេះនៅជុំវិញគែមបំបែកបន្តិច tortilla មួយនេះ។

ពេលវេលាបានមកលាវយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែកុំខ្លាចអ្វីឡើយ។ ដាក់ផ្ទះល្វែងមួយនិងមានទំហំធំមានអង្កត់ផ្ចិតជាងម្ហូបនៅលើ Pan នេះ។ យ៉ាងរឹងមាំពង្រីកដូងនៃដៃរបស់អ្នកនៅលើចាននិងជាមួយចលនាយ៉ាងរហ័សមួយធ្នឹមបង្វិល 180 ដឺក្រេ។

លើក Pan បាន។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញ tortilla មួយត្រូវបាន deformed បន្តិច, មិនព្រួយបារម្ភ: ជាមួយនឹងការកូរដើម្បីដុសខាត់ជាថ្មីម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកទម្លាក់វានៅលើ Pan បាន។ ខ្ទាស់គែមជាថ្មីម្តងទៀតដោយដាក់កូរជុំវិញបរិមាត្រទាំងមូល។

ត្រឡប់ទៅចម្អិន 7 នាទី, បិទកំដៅនិងបើក tortillas នៅលើប្រភពស្អាតមួយ។ បម្រើជាមួយស្លឹកមួយចំនួននៃ pinch ស្រស់និងល្អនៃ cilantro អំបិលសមុទ្រ។ អង្ករអាចជាដៃគូល្អ។