Risotto de camarones
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 35 MINUTOS
Cocción
25 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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1 - 2
Ingredientes
10 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Arroz arborio
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/4 un Cebolla
- 200 gr Camarones
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 1/2 un Caldo (verdura)
- 2 cda(s) Queso parm rallado
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 шымшу Pimienta
Instrucciones
8 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cocinar los camarones; lavar, pelar y picar fina la cebolla; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase.
- 2Para saltear los camarones: en un sartén, agregar la mitad del aceite de oliva y añadir los camarones. Saltear hasta que cambien de color (unos 3 a 4 mins aprox.).
- 3Poner una olla a fuego alto, añadir el resto del aceite, luego la cebolla y bajar la intensidad del fuego. Saltear hasta que esté translúcida. Incorporar el arroz, y remover hasta que esté traslúcido. Añadir el vino, removiendo hasta que se evapore el alcohol.
- 4Añadir de a poco de caldo caliente, removiendo hasta que el arroz absorba el caldo. Repita este paso hasta que vaya adquiriendo un aspecto cremoso.
- 5Condimentar con sal y pimienta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- 6Servir los camarones encima del risotto.
- 7Antes de servir, espolvorear queso parmesano rallado.
- 8Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 275 | 17.4 | 25.4 | 6.1 |
Buena. Modificaría si que antes de servir, cuando ya se haya reducido el caldo, mover la olla del fuego poner la mantequilla y el queso parmesano. Devolver la olla al fuego revólver hasta derretir y allí servir