Osobuco өзінің шырынындағы шырыны бар, _мот_ бидайы бар картоппен

El Osobuco үшін: балдыркөкпен майдалап турап, май мен маймен кастрюльге қалдырыңыз. 3 минут қуырыңыз. Особуктерді ұнмен себіңіз және кастрюльге салыңыз. Штампталғанға дейін қуырыңыз, яғни, сыртқы жағынан алтын.

Ұнтақталған сарымсақ, қызанақ соусы мен тауық сорпасын бұрын ыдыс-аяқ нұсқаулары, ақ шарап және туралған қызанақ бойынша ерітеді. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Кәстрөлді түртіңіз және бір жарым сағатқа аз отта пісіріңіз. Етті әр 15 минут сайын аударыңыз.

Бидайға арналған картоп үшін: бидайдың "mote" жуыңыз және жарты сағат бойы 1 стакан суық суға 1,5 кесе "mote" бидай үшін суық суға малынған. Су төгіңіз.

Картопты аршып, жуыңыз. Төрттен бастап 10 минут ішінде ыстық суға салыңыз. Судан және штаммнан алыңыз.

Пиязды майдың қалған бөлігімен қуырыңыз. Пісірілген картопты қосыңыз. Сүтті қосып, сүтті қоспап, сүтті қоспаңыз және бидай пісірілгенше және қоспасы жуан болғанша, маймен кетіп, ортаңғы кастрюльге кетіңіз. Қызмет көрсету кезінде Merkén қосыңыз.

Кішкентай субұрқақта жаңа туралған жаңа розмаринді лимон Zest және бір шөкім зәйтүн майымен араластырыңыз.

Osobuco-ға бірден картоп пен _мот_ бидайдың қасында қызмет етіп, розмаринді және розмаринді және лимон Zest-ті етке салыңыз.

Игнакио Роман. Көшеден ас үйге дейін. 2015. Бейімделген.

Егер сіз үйге арналған сорпаны жасағыңыз келсе, зәйтүн майымен кастрюльге лақтырсаңыз, сіз жақсы жуып, кішкене кесектерге, 1 немесе 2 тауық еті, 1 немесе 2 тауықпен кесіңіз, содан кейін 1-2 л ыстық су қосыңыз және күтіңіз Тұт пен қолдануға арналған.