Boeuf Burguign Burguign Bourgunon "chupe" 7 кремге арналған

Bourguignon үшін: етді 5 см текшелерге кесіңіз, 15 минут ішінде 15 минут, 1 CDA қантпен және 1 CDA сірке суы бар ыдыста, шпательмен өте жақсы араластырыңыз.

Шыны 30 г зәйтүн майын салыңыз және қыздырыңыз 5 минут / 120 ° C / жылдам қасық.

Беконды кесу 0,5 см аулаларға және 5 мин / 120 ° C / жылдам қасық жинайтын стаканға салыңыз. Резерв.

4, пиязды 4, қарайды және 4 сек / жылдамдыққа кесіңіз. Беконның орнына және opbet-тің орнына Varomue-ді үстіне (ішке) айналып, оның орнына қойып, 10 мин / 120 ° C / кері гиро / жылдамдық қасыққа салыңыз.

Бұл уақытта етті сіңіргіш қағазбен және барлық жағынан зәйтүн майымен ыстық табада құрғатыңыз.

Стаканға қойылған ет пен контейнерді қосыңыз, ал контейнер Варома сәбізге кесілген сәбіз, жабыңыз және қайтадан орналастырыңыз. Сақтандыру 10 мин / 120 ° C / кері гиро / жылдамдық қасық.

250 мл шарап, 250 мл ет етін қосыңыз, бұрын, бұрын, қызанақ, розмарин, тұз және бұрыш. Інжу інжу-маржандарын науада 4-ке кесіңіз, орнына салыңыз. Бағдарлама 20 мин / Варома / кері гиро / жылдамдық қасық.

Вароманы алып тастаңыз және жоғары (ішкі) дөңгелек немесе үстіңгі жағындағы кастрюльге құйыңыз, бұл әйнектің жоғарғы жағы немесе пирекс көзіне құйыңыз, алюминий фольгамен жақсырақ. Боуф қосып, шпательмен абайлап араластырыңыз.

Кәстрөлді пешке алдын-ала қыздырмай, 180 ° C температурада 1 сағат 45 минут пісіріңіз.

Жүгері үшін крем үшін: Қайнаған сумен және тұзбен кастрюльде жүгері салыңыз. Су қайтадан қайнағаннан кейін жүгеріні 4-6 минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін жүгеріні тартып, оны кастрюльге, сусыз қайтарыңыз. Кремді және бұрыш дәмін қосыңыз, қайтадан асығыңыз.

Етпен бірге жүріңіз.