Картоппен картоппен "chupe" 7-де арақ стейк

Стейк үшін: стейкті жуып, құрғатыңыз. Етке тұз қосып, Алуса Пласттарының бірнеше айналдырып, бірнеше айналдырыңыз, бірақ шырын түсетін көз.

Шыны ақжелкенді, тасшөп, бұрыш, таяз және 10 сек / жылдамдықпен үрмелі прогрессивті 5-7-10 кесіңіз.

Арақ, зәйтүн майы қосып, 10 сек / жылдамдыққа 3 сек. Еренді стендке салыңыз, ол сіз шырынға түспеген кезде қамқорлық жасаңыз. Тоңазытқыш 1 немесе 2 күн. Маринадтың ортасында хош иістерді біртекті түрде сіңдіру үшін стейкті бұраңыз.

Тоңазытқыштан стейкті алып тастап, пісіру алдында бөлме температурасында 2 сағатқа қалдырыңыз.

Бу беру үшін варомарлық контейнерге көбелекті варомарлық контейнерге салыңыз, буды қайта есептеңіз, оны жабыңыз. Резерв.

Стабқа су қойып, әйнектің жоғарғы жағындағы (ішіндегі) вароманы табыңыз. Бағдарлама 30 мин / Варома / жылдамдық 2. Ет пен бағдарламаны бұраңыз және 10 мин / варома / жылдамдық / 2-жылдамдық және дайын болады.

Вармерді алып тастаңыз, ет қуырылған сөмкеде салқындатылады деп үміттеніңіз. Оны 24 сағат толығымен салқындатады.

Қызмет ету кезінде сиыр еті немесе медальондар ретінде кесіңіз.

Тұздық үшін: кеме 300 мл пісіру шырынын, ет сорпасын және 5 мин / варома / жылдамдыққа салыңыз.

Сары май қосыңыз және 30 сек / жылдамдықпен 4. Стейкке қызмет етіңіз.

Кремді картоп үшін: пешті 210 ° C-тан қыздырыңыз

Сарымсақты және троканы 5 сек / жылдамдық қойыңыз 5

Картопты өте жұқа парақтарға (2-3 мм), крем, тұз, бұрыш, мускат жаңғағы және бағдарлама 25 мин / 90 ° C / 1 мин / 90 ° C / 1

Қоспаны пештің көзіне құйыңыз. Қаласаңыз, оны үгітілген ірімшікпен жабыңыз. 15-20 минут көтереді (210 ° C)

Стейкпен бірге жүру.

Бәрбара Ларрраин. "chupe" 7.