Ratatouille con huevos al vapor thermomix

Ponga en el vaso los pimentones cortados en trozos de 2 cm aprox., la cebolla cortada en cuartos y trocee 4 seg/vel 4. Vierta en un bol y reserve.

Ponga en el vaso el zapallito italiano sin pelar cortado en medias rodajas de 2 cm aprox. y trocee 2 seg/vel 4.

Añada el aceite, las verduras reservadas y cocine 15 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore el tomate previamente triturado, la sal, la pimienta y cocine 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Mientras tanto, forre la bandeja Varoma con el papel mantequilla, cubriendo 2 cm del borde vertical y con un pincel pinte el papel de mantequilla con aceite.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición junto con la bandeja Varoma y quiebre los huevos sobre el papel, sazónelos con sal y pimienta a gusto. Tape y cocine 8 min/Varoma/giro inverso/vel 0.5. Retire el recipiente Varoma. Reserve.

Vierta la ratatouille en una fuente honda y disponga los huevos al vapor. Sirva inmediatamente.