Semolina Gnocchi ერთად გახეხილი ხორცი და ქინძი pesto

მოამზადეთ ინგრედიენტები: დავჭრათ ხორცი შევიდა ცალი 10x5 სმ დაახ.; chop ნიახური შევიდა პატარა ნაჭრები; დაჭრილი ხახვი კალამი; სახვითი chop ბეკონი; cut სტაფილოს ნაჭრებით; დაჭრილი გოგრა შევიდა კუბურები; მომზადება ბულიონი ინსტრუქციის შესაბამისად კონტეინერი; გამყოფი ზეითუნის ზეთი 2: ნახევარი წავა ქინძი pesto და მეორე ნახევარი იქნება დაყოფილია ოთხ ნაწილად: 1 ნაწილი go ნიორი პასტა, 1 ნაწილი gnocchi, ერთი ნაწილი შემწვარი პომიდორი და 1 ნაწილი ხორცი; გახეხილი პარმეზანით ყველის; კარაქი დაყოფილია 3 ნაწილად: 1 უნდა იყოს ხორცის კიდევ გახეხილი, 1 წავა gnocchi და აურიეთ-fry 1 ვალდებულია Gnocchi; პარმეზანით ყველის იყოფა 2 ნაწილად: ნახევარი წავა cilantro pesto და მეორე ნახევარი იქნება დაყოფილი 3 ნაწილად: 1 გადავიდეთ, რათა მოხდეს gnocchi 1-Gnocchi და sauté 1 უნდა ემსახურებოდეს.

ჩადება პასტა ნიორი: გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C. განათავსეთ ნიორი ნაჭერი კილიტა დიდი საკმარისი გადაიტანოთ შემდეგ პაკეტი. დაასხით ზეითუნის ზეთი შესაბამისი ნიორი. შემდეგ გადაიტანოთ ალუმინის კილიტა, რათა ჩამოყალიბდეს პაკეტი მათ და აღზრდა ღუმელი 50 წუთი ან სანამ რბილი. ამოღება და დაველოდოთ მათ გაგრილებას. ამოიღონ Pulp შიგნით კბილები და grind შევიდა juicer მიიღოს გლუვი პასტა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატოთ ზოგიერთი ზეითუნის ზეთი, რათა დაეხმაროს liquefy.

ხორცი ხორცი შეზავებული უხეში მარილი და პილპილი. ამ saucepan სითბოს ზეითუნის ზეთი ახალი ხორცი, როცა მზად იმისათვის, რომ ხუთშაბათი ხორცი და ბეჭედი ყველა მხარეს. ამოღება პან და სარეზერვო ცალკე თასი. ამავე ქვაბში გამოყენებული ზემოთ დააყენა ზეითუნის ზეთი და ყავისფერი ხახვი, სატენდერო დაამატოთ ნახევარი შემწვარი ნიორი პასტა და ბეკონი. ხუთშაბათი რამდენიმე წუთის სანამ ბეკონი იწყება ვარდნა თქვენი fat. რჩეულებში რეჰანი, ნახევარი thyme, დაფნის ფოთოლი და 1 sprig ქინძი (1 კგ ხორცი). აურიეთ. საზ ხუთ წუთში. რჩეულებში სტაფილოს, ნიახური და 2/3 შაქარი. აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტომატის სოუსი, დაცულია ხორცი და ღვინო. მოდით ღვინის boil ხუთი წუთი და დაასხით შევიდა მომზადება ხელნაკეთი ძროხის ბულიონი. Cover მსუბუქად და საზ მეტი საშუალო სითბოს ორი საათის განმავლობაში. სანიშნეს squash და გაგრძელდება სამზარეულო ერთი საათის ან სანამ ხორცი სატენდერო და იშლება. ამოღება ცეცხლი და დაველოდოთ მას გაგრილებას. ამოიღეთ ხორცი და desmecharla უგულვებელყოფით ცალი ცხიმი. ამოიღონ დაფნის და thyme ჯოხი. Moler ნახევარი ბოსტნეული juicer და დატოვონ მეორე ნახევარი მთლიანად. ავურიოთ ბოსტნეული, რომლებიც ადგილზე და unground მთელი ხორცი. თუ დრო საკმარისი გაგრილებას ბულიონი კარგად, ისე რომ grease არის ზედაპირზე ფორმირების ყვითელი ფენას. მაშინ ამოიღონ ყვითელი ფენის და დავამატოთ ცოტა ბულიონი moisten ხორცი; დანარჩენი ბულიონი გაყინვას გამოყენების კიდევ ერთი შემთხვევა.

დავჭრათ პომიდორი შევიდა ნაჭერი კანი.

Grease თუნუქის ზეითუნის ზეთი აპირებდა პომიდორი. Sort მეტი პომიდორი და შემდეგ ფუნჯი მათ ზეითუნის ზეთი ზედაპირზე. Sprinkle დაჭრილი სალბი, ნახევარი thyme, მარილი და პილპილი. On პომიდორი spray დარჩენილი შაქარი. მეტრი ღუმელი 20 დან 30 წთ. ან სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და მსუბუქად browned. სამზარეულო დრო დამოკიდებულია ღუმელი და სისქე თითოეული ბოსტნეულის.

მიღების pesto: ათეთრებს ქინძი ფოთლები; საკმარისი, რომ იმატებს წყალი. მას შემდეგ, რაც სია, იქაური გვერდებზე მდუღარე წყლის 15 წამში, remove და მაშინვე დასვა თასი ძალიან ცივი წყალი, იდეალურად რამდენიმე ყინულის კუბურები შეჩერება სამზარეულო. დაძაბვის და მოდით estilar. გამკაცრდეს გაწურეთ ფოთლები. In სახეხი juicer განკუთვნილია პარმეზანს ამ ზეითუნის ზეთი განკუთვნილი ამ, კაკალი და სხვა ნიორი პასტა. რჩეულებში ბოლოს ფოთლები, მარილი და პილპილი და ადგილზე სასურველი თანმიმდევრულობა.

იყიდება gnocchi, სითბოს რძის, არ boil. დაამატეთ semolina წვიმა და აურიეთ, სანამ შაქარი. დაამატეთ მარილი, წიწაკა, კარაქი და პარმეზანს gnocchi აპირებდა მკლავი და ამოღება, ცეცხლი. მოდით cool მთლიანად.

ზედაპირზე დააყენა ცოტა ზედმეტი semolina. დაიყოს ცომი შევიდა რვა ნაწილი და kneading, რათა ჩამოყალიბდეს წაგრძელებული ზოლები ცომი დიამეტრი დაახლოებით სმ. მას შემდეგ, რაც მზად რულონებად, თითოეული მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები 1.5 სმ სიგრძის. Gnocchi ფორმის თითოეული შემცირება.

ხორცი, გათბობის 1 ჭიქა ძროხის ბულიონი per 800 გ ხორცი და simmer სანამ განახევრებას საერთო სითხე. Insert ხორცი, კარაქი განკუთვნილი ამ და აურიეთ, სანამ თბება მეშვეობით. ბოლო მომენტში დაამატოთ შემცირდა balsamic. Book ტარებას.

დიდი Skillet გათბობის ნავთობის (თუ თქვენ გაქვთ დიდი skillet უნდა გავაკეთოთ, რომ ორ ცალკე დაჰპირდა). მას შემდეგ, რაც ნავთობის ცხელი put მოვარაყებაში gnocchi ორი წუთი, შერყევისკენ პან ზოგჯერ დატოვება gilding ყველა მხარეს თანაბრად. (არ აურიეთ კოვზით იმიტომ, რომ gnocchi არიან დაშლა).

მას შემდეგ, რაც ისინი დაიწყოს ყავისფერი, დაამატეთ კარაქი saute gnocchi და გაგრძელდება BROWNING ერთი წუთით. და ბოლოს, დავამატოთ ქინძი pesto, გახეხილი პარმეზანს განკუთვნილი ამ შემწვარი პომიდორი ცალი და მიიღოს ბოლო მოძრაობა პან ისე, რომ gnocchi აურიეთ კარგად სხვა ინგრედიენტები.

Garnish ერთად პარმეზანს, პატარა pesto განაწილებული მცირე ნაწილი დისკო და საუკეთესო ხორცით.

თუ თქვენ გსურთ, რათა ხელნაკეთი ბულიონი: დააგდეს შევიდა ბანკში ზეითუნის ზეთი ბოსტნეული თქვენ არ საფუძვლიანად გარეცხილი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, პატარა ცალი ხორცი (მაგალითად), saute დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ დავამატოთ წყალი 1-2 L ცხელი და მოსალოდნელი ადუღება. დაძაბვის და გამოყენება.

იესო და Tere Gutierrez. ადაპტირებული. ოპერატორი: Catalina Riutort