Aubergine bechamel

Kanggo nggawe sauce putih: Ing saucepan liwat medium panas nganti anget butter ilang. Nambah glepung lan cook, aduk 2 menit. Busak saka panas, nambah susu anget mboko sithik. Bali menyang panas lan cook liwat dhuwur panas medium aduk nganti boils lan thickens, nambah uyah lan nutmeg kanggo rasa.

Pil eggplants, Cut mau menyang banget lancip lan rodelas ora sprinkle liberally karo uyah.

Rodelas sijine sayuran salted ing colander, njupuk care sing lagi digawe dowo, tutup karo piring kanggo nimbang nganti. supaya tetep mau kanggo 1 jam kanggo uncalan adoh kabeh banyu. Copot aubergines lan garing sak tenane karo gombal.

Ing panas telusur rodelas lenga lan Fry eggplant. Banjur pass ing kertas absorbent kanggo estile keluwihan lenga.

Ing sijine sajian baking mudhun sauce putih sethitik, lapisan saka aubergines, banjur sauce liyane, aubergines lan tutup liyane karo sauce. Sprinkle karo grated keju.

Preheat open 15 menit lan sijine godhok au gratin kanggo 15 menit.