Canastit Merenger Diisi Kanthi Ganache Coklat lan Woh-wohan AB

Pisah wong kulit putih saka yolks. Ing persiapan iki, wong putih bakal dikuwasani. Sampeyan bisa nggunakake yolks kanggo liyane. Krim sing adhem 1/3.

Kanggo canastitus: ngalahake wong kulit putih nganti busa dibentuk. Sawise busa dibentuk, tambahake gula gula. Nalika Merengue nglukis (ora tiba saka paddles blender), tambahake gula kembang kanthi strainer. Revolver kanthi manual. Tarik kertas butter bunderan bunderan nganggo gelas medium. Geser kertas kanggo dipasangake basket ing sisih kertas ing papan sing ora garing ing merengue. Kanthi lengen, tutup dasar bunderan sing makili basket banjur gunakake saben pojok. Panggang liwat panas kurang (100 ° c) kanggo 1 h 20 min.

Kanggo Ganache: Pemanasan 2/3 krim ing microwave utawa ing pot nanging tanpa nggodhok. Tambah coklat lan ngenteni udakara 3 menit supaya coklat nyerep krim. Miwiti nglakoake kanthi manual, saka njero nganti kabeh coklat cair. Kuwatir ora ngobong potongan coklat. Ayo ngadeg ing suhu kamar ing papan sing adhem sajrone 6 jam.

Tambah menyang ganache krim kulkas lan dikalahake nganggo blender. Sijine campuran ing lengen klambi lan isi basket.

Sawise diisi, dekorasi nganggo raspberry lan kiwis.

Ngawula lan seneng.

Angélica Bertin. Masakan Chili. Diadaptasi.